Kun ensimmäisen kerran teet pestoakotosalla (tai saat jonkun muun, mahdollisesti aidoin ligurialaisen mamman tekemää herkkua, niinkuin itse aikoinani vieraana eräässä genovalaisessa kodissa sain), huomaat, että sillä on lopulta hyvin vähän tekemistä kaupan valmiiden pestojen kanssa, joissa basilika ei todellakaan pääse oikeuksiinsa
Sisilialainen munakoisojen itketys tehdään seuraavallatavalla. Sisilialainen keittiö on yksi maailman ihanimmista, ja siitä voi lukea lisää aiemmista postauksistani täältä ja maailman parhaimman pastareseptin tunnelmista täällä
Peston voi tehdä hyvissä ajoin etukäteenkin - öljykerroksenallase säilyy päiviä. Hieman tuota pitkään hauduteltavaa lihapataa olisi ehkä myös hidastanut se tosiasia, että kyseinen Ruokabloggarimme sattui viettämään lihatonta lokakuuta (kuten huomautettu, ei tarinallamme ole mitään tekemistä kenenkään olemassaolevan henkilön kanssa
Jos kaipaa tulisuutta, chiliä voi lisätä runsaalla kädellä, mutta ilman chiliäkin pärjää. Vielä nopea kastikevinkki juhannukseksi, ja sitten viikonloppukokki vetäytyy juhannuksen viettoon
Italiassa salsa tartufataa sai helposti useimmista ruokakaupoista (ainakin kotiseudullani Umbriassa), Suomessa sen sijaan en muista sitä nähneeni Turussa ainakaan muuaalla, kuin Stockmannilla, jossa muuten on kokonaisiakin tryffeleitä myynnissä
J. a. t. k. n. y. v. i. e. l. ä. o. p. u. m. s. ,. j. r. V. P. h. ö. T. d. K. -. (. ). g. E. f. S. å. L. H. O. N. 2. 0. D. 5. M. 4. c. 3. 1. A. C. 7. ". R. Y. d l. t l
Tähän reseptiin alan olemaan jo aika tyytyväinen. Laita pataan öljy, currytahna ja valkosipulimurska, kuumenna sekoittaen kunnes curry ja valkosipuli alkavat tuoksua
Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta
H. i. l. o. n. v. a. m. s. t. e. k. u. h. j. ä. p. r. ,. y. ö. _. P. U. N. A. I. E. V. M. R. J. L. O. d. 1. 9. 0. 2. g. /. -. (. ). S. K. T. =. 5. _ l. k g. d l
Jos käytät tehottomampaa sauvasekoitinta, lisäile ainekset erissä vähän kerrallaan. Minä valmistin pestoni Vitamixillä, joka pyöräyttää kerralla helposti kaiken valmiiksi tahnaksi
P. i. m. u. v. k. o. n. l. p. a. s. t. e. h. r. j. ,. y. Y. ä. d. V. ö. R. 2. 0. g. D. -. 5. M. S. (. 4. c. ). L. 3. 1. K. A. 7. ". T. J. f. E. d l. t l
Niin hyvää, että muutamalla pikku muunnoksella teen risottoa varmasti uudelleen. Valmistin punajuuririsottoa vähän samallakaavalla kuin parsarisottoakin eli punajuuri tuli risottoon pyreenä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.