kourallinen tuoretta persiljaa. suolaa ja pippuria. Ota liha huoneenlämpöön ja valmista possulle täyte. Kuutioi kuorittu omena ja sipuli pieneksi ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon
alapuoli ei siis ole kokonaan pekonilla päällystetty. Viime vikonloppuna ikkunanpesijät ja muut raskaan työn ratajat tarvitsivat ihan tuntia ruokaa, joten päädyin tekemään possun ulkofilettä kääräistynä pekoniin
Halusin yhdistää porsaan, appelsiinimarmeladin ja Ras el hanout -mausteseoksen. Ensimmäinen ja viimeinen eivät kai kohtaa kovin usein, mutta hyvin sopivat yhteen siitä huolimatta
Saimme tuossa taannoin Snelmannilta lahjakortin,jolla ostimme mm. Porsaanulkofileen. ''Porsaanliha tuotetaan Snellmanin Maatilan Parhaat -laatuohjelman vaatimusten mukaisesti suomalaisilla perhetiloilla
Täytettyjen broilerin fileiden lisäksi tein tummaa riisiä ja porkkana-pinaatti lisuketta. Tämä on niin maukasta, mutta harmillisen epäterveellistä ruokaa koska suolaa ja rasvaa on paljon, eli kovin usein ei viitsi näitä tehdä
Ajattelin, että jalostan reseptin sopimaan porsaan sisäfileeseen, kun ostin viime viikon Herttoniemen Ruokaosuuskunnan kaupasta Leppäniemen luomupossua
Sekoita jauhelihaan mausteet ja muna. Ruskista pekoni ja suikaloitu purjo. Levitä sen päälle puolet täytteestä, sitten mureketta, sen jälkeen täytettä ja lopuksi murekekerros
Aikaa on syytä varata vähän reilummin, sillä ensin lihat saavat huilia huoneenlämmössä tunnin ajan, sen jälkeen väkerretään fileistä täytettyporsaan sisäfilerulla, paistetaan pannulla, kypsennetään uunissa ja lopuksi liha saa vielä tasaantua folion sisällä
Levitä pekonipohjalle keskelle viivaksi rakuunan lehtiä ja aseta sen päälle poron ulkofilee. Poron liha on melko rasvatonta ja kypsyy helposti mauttomaksi ja kuivaksi
Ulkofileestä valmistuu nopeasti hyvä ja riittoisa liharuoka useammallekkin lapioijalle. Leikkaa suurin osa päällä olevista rasvoista ja kalvoista pois (ota talteen ja laita paistoastiaan lihan viereen) jonka jälkeen maustetaan rubilla
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.