Lisää valkosipuli, öljy ja parmesaani. Mausta suolalla, mustapippurilla ja parmesaanilla. Sekoita ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia kunnes siinä on hyvä sitko ja taikinasta tulee kiiltävä ja joustava. 250 g durumjauhoja. 1 nippu lehtipersiljaa
Keitä pastaa, kunnes se on lähes al denteä. Tarjoa annos tuoreen persiljanja parmesaanin kera. Olen erityisen mieltynyt litteässä tölkissä oleviin voipapuihin, joiden tomaattikastike on maustettu kevyesti tillillä ja roseepippurilla
T. ä. m. o. h. j. e. H. i. n. c. a. t. s. ,. G. r. b. z. S. l. v. y. M. ö. p. k. (. 2. 0. 1. ). d. O. u. L. g. 3. E. C. P. -. f. 4. 5. K. J. 6. V. /. 8. ½. B. F. q. *. ü. ô. R. N. ) G
Tarjoa kepeän italialaisen punaviinin ja tuoreen patongin kera. Lauantai-illallisen ensimmäinen ruokalaji oli kuivatuista osterivinokkaista tehty kermapohjainen pasta
Leikkaa lampaanfilee ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa pastan kera. Puhdista ja suikaloi fenkoli. Kuori ja suikaloi punasipuli ja irrota lehdet rosmariininoksista
Uunilohi on herkullinen ja terveellinen talviruoka. Valkoviinissä haudutetut sinisimpukat ja paistettu fenkoli toivat sopivaa vaihtelua tuttuun kalaruokaan
Juon aamulla reilusti vettä, töissä juon välillä heti tullessani ison kupin "detox"-teetä (puhdistumisesta en kuitenkaan ole kovinkaan varma, mutta maku on hyvä), ennen puolta päivää kupillisen kahvia rasvattoman maidon keraja tyhjennän vesipulloa ahkerasti
Tämän ruoan voi valmistaa aivan normaalista parsakaalista, ellei romanescoa kaupasta löydy, ja itsekin käytän mielelläni parsakaalia, mutta olen todella innoissani joka kerta kun löydän romanescoa, ja harvoin jää ostamatta kun sitä löytyy
Joulukuun alussa pääsimme maistelemaan ranskalaisen keittiön herkkuja Pariisissa. Ranskalaista keittiötä mystifioidaan turhaan, kyse on loppujen lopuksi vain raaka-aineiden kunnioittamisesta ja niiden ominaislaadun mukaisesta käsittelystä
Italialaisesta keittotaidosta minulle on juurtunut tapa suosia sesongin raaka-aineita ja harva asia (jos ei mukaan lasketa sieniä ja kurpitsaa) tuntuu niin syksyiseltä, kuin kaali
Lisäksi lehtikaali sisältää antioksidantteja jopa enemmän kuin monet marjat. Lehtikaali on aika kova eli sitkeä kaali syödä, joten marinoin sen, ensin poistin paksun lehtiruoteen ja pilkoin lehdet
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.