Paahtopaisti, perunasalaatti ja Madeira-kastike
Aromipaja
Aromipaja
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 1,5 kg naudan paahtopaisti
  • 2 rkl rouhittua mustapippuria
  • 3 rkl Maldon suolaa
  • voita ja oliiviöljyä paistamiseen
  • 5 dl Madeira-viiniä (mahdollisimman kuivaa)
  • 5 dl vasikanlihalientä (esim. Puljonki)
  • 10 kpl kuorittuja manteleita
  • 3 kpl herkkusieniä
  • 5 kpl tuoreita persiljanoksia
  • 1 kpl tuore rosmariininoksa
  • 2 cm pala palsternakkaa
  • 2 cm pala juuriselleriä
  • 1 kpl valkosipuli
  • 1 kpl banaanisalottisipuli
  • rouhittua mustapippuria
  • nokare voita
  • Maldon-suolaa
  • 800 g perunaa (vihreä tai keltainen pussi)
  • 2 kpl omenaa (esim. Granny Smith)
  • 2 dl suolakurkkuviipaleita
  • 1/3 kpl fenkoli
  • 1 rku tuoretta ruohosipulia
  • 3 rkl kapriksia
  • 2 prk kermaviiliä
  • 2 dl majoneesia
  • 3 kpl valkosipulinkynttä
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1/3 tl vadelmaviinietikkaa
  • 1 tl Maldon-suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl mustapippuria

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.