Lisäksi munkkien paistamisesta on sen verran vaivaa, ettei ylimääräisiä viitsi turhaan paistella. Ohje löytyi Kotiruoka-kirjasta, mutta teimme vain neljännesannoksen
Lisää seos taikinajuureen vähitellen, kädellä vaivaten (itse vaivaan nyrkillä). Lisää lopuksi taikinaan sula voi ja vaivaa taikinaa vielä kerran kunnolla
Muista olla varovainen friteeratessa, pidä lapset loitolla. Lehdestä löytyi täytettyjen munkkien resepti ja minähän tietysti lähdin kokeilemaan muokata reseptiä gluteenittomaksi
tässä hyvä vaihtoehto. Gluteeniton, munaton, maidoton munkki. (haastavaa saada mitään järkeviä kuvioita, mulla tuli erilaisia plönttejä,kiemuroita ja pökäleitä vaikka rinkuloita yritin)
Muista että munkkien paisto on tarkkaavaista puuhaa, pidä kattilan vieressä kansi siltä varalta että saat laittaa sen kattilan päälle jos öljy alkaa kuumenemaan liikaa
Helppo valmistaa mutta varovaisuutta paistohetkellä. Kun taikina on valmis vaivaa käsillä ja muotoile pitkä pötkö, josta sitten leikataan pieniä osia ja pyöritetään palloiksi
Tänä vuonna päätin kokeilla munkkien tekoa "Cucina. Ole tarkkana, ettei öljy paistamisvaiheessa. Sitäpaitsi tämä on kevyempi munkkiversio, koska taikinaan itseensä ei lisätä ollenkaan rasvaa
Gluteeniton berliininmunkki on kaupassa tai kahvilassa melkoinen harvinaisuus. Ota metallikulhon alle sopiva kattila ja laita sinne vettä reilusti, mutta kuitenkin vain sen verran, että vesi ei yletä metallikulhon pohjaan, kun kulho nostetaan kattilan päälle
Kiitos naapurille kuvasta ja munkkien tuhoamisavusta. Nauti vaikka siman kaverina, tänä vuonna meillä on mangosimaa minkä ohjeen löydät täältä ja koska pakastimesta löytyy edelleen paljon raparperia, meni se myös testiin
Keittiö oli täynnä öljyä, keittiö puutaso ihan fläkinen öljystä, taikinan roiskeita joka puolella, rikkoutuneita pursotinpusseja ja lopputuloksena VAIN muutama ihan käpynen espanjalainen munkki
Kävikö hyvä munkki. Pehmeä kaakaopiirakkapohja ja makea kuorrutus vain ovat yliveto pari. Tuolloin meillä oli erään kaverini kanssa kova vääntö siitä kuuluuko mokkapalojen kuorrutus tehdä kattilassa sitä lämmittämällä vai kylmänä
Kävikö hyvä munkki. Asiaa ei yhtään helpota se tosiasia, että Suvi pitää majaa Turkissa ILMAN UUNIA (tähän miljoona kumarrusta, ei helppo jobi leivonatariippuvaiselle) ja siitä syystä ehdottaa minulle jos jonkinmoista herkullista reseptiä
Mutta koska vappuna kuuluu tehdä jotain, niin miksei sitten "munkkitankoja", eli churroksia. Mikäli teet munkkeja ne voi vaihteen vuoksi kuorruttaa tai sokeroidakkin kanelisokerilla
Munkkitaikina. Lisää jauhoja pikkuhiljaa taikinaa koko ajan vaivaten. Valmista munkkitaikina. Lisää pehmeä/sulatettu voi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa ja vaivaa taikinaa hetki, kunnes se irtoaa kulhon reunoista
Rakenteeltaan pehmeä ja kuohkea munkki. Hiivalla kohotettaessa gluteenin tuoman sitkon puute näkyy selvimmin ja se vaikuttaa leivonnaisten rakenteeseen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.