MummoAnkan leipomat piirakat saivat aina veden herahtamaan kielelle. Pyysin omaa mummoani leipomaan samanlaisia ja niinpä hän opetti minulle tämän helpon ja herkullisen piirakan valmistuksen salat
Ota ankan rintafileet huoneenlämpöön seisomaan ajoissa, mielellään pari tuntia ennen paistamista. Ankka on herkullinen lintu ja sen rintafileistä saa helposti yksinkertaisen mutta maukkaan perjantai-illallisen
Karviaispiirakka (pellillinen)4 munaa3dl sokeria½ dl maitoa1½ dl öljyä4 ½dl vehnäjauhoja2½ tl leivinjauhetta1 mm vaniljaa jauhettuna (tai 2 tl vaniljasokeria)1 1/2 l karviaisia130 g valkosuklaata40 g marsipaaniaVaahdota munat ja sokeri
Kaupat ja torit ovat olleet koko kesän pullollaan monenlaisia houkuttevan näköisiä persikkalajikkeita ja kun en voi syödä niitä sellaisenaan, mielessä alkoi kyteä idea persikkapiirakasta “MummoAnkan omenapiirakan” malliin
Lihojen kokeilulistalle päätyi perjantaina ankan rintafilee. Kaupasta ei ankan nimellä lihaa löytynyt, mutta pakasteesta käsiin tarttui kaksi kappaletta hanhen rintafileitä
Oliiviöljyn sijaan rasvana voisi käyttää myös voita, rypsiöljyä tai ankan/hanhenrasvaa, ja perunat voisi maustaa erilaisin yrtti- ja kuivamausteseoksin, sitrushedelmillä, pekonilla tai vaikka chilillä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.