Tai paahdetusta paprikasta tehtyä muhammaraa tai salsa romescoa. Jos onnistut saamaan käsiisi oikein makeita tomaatteja, voi ne toki ajan säästämiseksi käyttää sellaisenaan - siinä tapauksessa puolet alla mainitusta määrästä riittää
munakoisodipin tai muhammaran kanssa. Sitä ennen kokeiluun menivät kuitenkin ihanaisesta Suolaa ja hunajaa- blogista jo noin kolme neljäsosaikuisuutta sitten bongatut pita-leivät jotka niinikään vaativat onnistuakseen tarpeeksi kuuman lämpötilan
Kaukaisempa sukulaisia löytyy myös Lähi-idästä (muhammara) ja Espanjasta (romesco). Kaiken lisäksi tämä herkullinen ja monikäyttöinen paprika-munakoiso-tomaattitahna on gluteeniton ja vegaanikin
täytettyjä avokadoja, nachoja ja makoisaa muhammaraa. Täytetyt avokadot ovat olleet tämän kesän varsinainen herkku, ihana iltapala, jota suosittelen lämpimästi piknik-evääksi tai juhlapöydän kaunistajaksi, sillä avokadosnacksit ovat varsin näyttäviä
Seuraavaksi kokeiluun kryddiga lammfärsspett, yoghurtdipp med fetaost och mynta, muhammara. Nappasin aukeaman talteen, koska ohjeet sisältävät paljon sellaisia raaka-aineita, joista pidän, kuten kikherneet, pähkinät, fetajuusto, chili, kreikkalainen jugurtti, minttu, valkosipuli, tahini… voisin luetella näitä näemmä loputtomiin
Muhammara- tahna esimerkiksi käy mihin tahansa. Se on sukua blogissa jo aikaisemmin esitellylle syyrialaiselle muhammaralle ja käy niin kastikkeeksi, dipiksi kuin leivänkin päälle
Lopputulos on äärimmäisen raikas ja kesäinen salaatti, joko käy niin piknik- ja mezepöytään kuin lisäkkeeksi esimerkiksi köfteille, pinchitoille tai grillatulle merguez-makkaralle - vaikka tsatsikin, harissajogurtin tai muhammaran kanssa
Nämä toimisivat muuten myös niin tsatsikin, favatahnan kuin muhammarankin kanssa. Niin paljon kuin pidän Lähi-idän eri salaateista ja tahnoista koostuvista mezeistä, on siihen syy, ettei esimerkiksi hummusta ole tässä blogissa nähty
- muhammara eli syyrialainen paahdetuista paprikoista tehty tahna. Jerusalem Mixed Grillin nimellä tunnettu ruokalaji on yksi Jerusalemin katuruokaerikoisuuksia, jonka kerrotaan syntyneen iki-ihanalla Mahane Yehuda-torilla
Muhammara on syyrialainen tahna paahdetusta paprikasta. Iloisesti yllätyin, kuinka hyvin varsinkin Uusi-Seelantilaiset Pinot Noirit natsasivat näiden makujen kanssa
muhammara-ohje. Siinä oli oliiveja, marinoituja macadamioita, vegaanijuustoa, marinoitua tempeä, grillattua munakoisoa, leipää jonka päällä oli juustoista salaattia ja muhammaraa kurkulla (ks
- Valmista muhammara. Karitsan paahtopaistista, muhammarasta, granaattiomenasta, persimonista, kurkusta, kurpitsansiemenistä, paahdetuista kikherneistä ja mieleisestä salaattisekoituksesta syntyy aika loistava annos
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.