M. e. i. l. ä. a. k. h. r. v. o. n. p. s. t. m. ,. u. y. j. d. Y. ö. f. P. S. F. L. U. K. 1. 5. -. 6. 2. 3. O. (. g. b. 0. %. ). N. A. /. c. 4. T. t l. d l
Peuranpaisti. Jätimme peuran reilusti mediumin miinuspuolelle, 49-asteiseksi, mutta kunnon liha kesti sen loistavasti. noin 800 g peuran paisti. 1 dl lihalientä vasikanfondista. 800 g peuran paisti. 1 dl lihalientä vasikanfondista
Mitä rasvaisempi liha -sitä parempi lopputulos. Naudanliha rae 20mm 50´. Naudanliha medium rae 20 mm 54´-55'. Naudanliha medium 20mm 60´. Naudanliha welldone 65-70´. Porsaanliha 40mm 64´. (lisää reseptejä Lihasta ja Riistasta) 40mm 64
Sellainen mihin voisi luottaa, että oli mikä riistaeläin tahansa, ja ennen kaikkea mikä pala lihaa tahansa, niin siihen löytyisi resepti yhdestä kirjasta
(lihalientä). Metsästysreissu kauppahalliin oli onnekas, löysin peuran parikyljyksiä. Valkosipulia ei ole tarkoitus paistaa tällä kertaa, joten siivut on helpompi irrotella lihasta kuin hienompi silppu
Naapurin metsämies pitää meidät hirven- ja peuranlihassa varsin kohtuullista korvausta vastaan. Hienovaraisesti riistainen, mutta herkän aromaattinen ja siksi niin moneen sopiva vähärasvainen liha on ehkä parasta mitä tiedän
Viikonloppuna söin parasta lihaa, mitä olen aikuisiälläni syönyt. Mies oli saanut palan peuran ulkofilettä kyttäyskopin vuokrana ja minä valmistin sen juhlapäivälliselle
Nerokkaasti yksilöity lihakimpale (KP) ei kuitenkaan paljastanut onko se hirveä vai peuraa. Tuoreiden laakerinlehtien vastineeksi sain hirvenluista keitettyä ihanaa voimakasta lihalientä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.