Meikäläisen klassisen madeirakastikkeen ohjeen löydät hakemistosta / kastikkeet / madeirakastike. Tosin olen sen verran “fanaattinen” grillaaja, että meillä grillikausi jatkuu ympäri vuoden
Lihan ja taikinakuorten väliin pannaan massaa, jonka koostumus vaihtelee eri ohjeissa. Meillä neuvotaan käyttämään duxelles-massaa, ehkä tryffelöitynä tai herkkusienillä jatkettua tryffelöityä hanhenmaksapasteijaa
Lisää liemeen kastikepohja. Tarjoa mausteinen madeirakastike täytetyn salvia-pekonipossujen kanssa. Kuumenna ja mausta maiderakastike suolalla, pippurilla ja piparkakulla
Rapea possunkylkeä, uunijuureksia jamadeirakastiketta. Ne rytmittävät mukavasti vuodenkulkua ja korostavat omalla tavallaan itselleni merkityksellisiä hetkiä
Naantalin kylpylän Le Soleil -ravintola on suunnitellut torstaihin kilpipäivän menun, jossa on muun muassa seesamilohta ja wasabikreemiä sekä saksanhirven fileetä jamadeirakastiketta
jamadeirakastiketta. Vaikka vannon kotona tehdyn gourmetruoan nimeen, en voinut vastustaa kiusausta lähteä tutustumaan Porvoon Taidetehtaalla sijaitsevaan Bistro Sinneen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.