Parmigiana di Melanzane. Suositusta munakoisoherkusta on olemassa erinäisiä versioita, ja tämä on valmistettu The Guardianin How to cook the perfect aubergine parmigiana - reseptiä mukaillen
Alkuruokana olleen toscanalaisen leipäsalaatin eli panzanellan jälkeen vuorossa oli munakoisopaistos eli Melanzane alla Parmigian, joka sopii mukavasti menun italiaisteemaan
La parmigiana di melanzane on herkullinen uunissa kypsennetty munakoisovuoka, josta italialaisilla on monia eri alueellisia versiota, joille kaikille on yhteistä juusto, tomaatti ja munakoiso
La parmigiana di melanzesta on erilaisia versioita Italian eri osissa. Italialainen ruoka, Kasvikset, Kasvisruoka, La parmigiana di melanze, Lohturuoka, Makuja maailmalta, munakoiso, munakoisolaatikko, munakoisopaistos, munakoisovuoka, tomaatti-munakoisolaatikko, tomaatti-munakoisopaistos, tomaatti-munakoisovuoka 3 munakoisoa
Sain kuitenkin loihdittua olemassa olevista aineksista maukkaan melanzanen. Glorian Ruoka ja Viini -lehdessä 6/14 oli peräti kaksi melanzane-reseptiä ja päätin kruunata viikonloppumme italialasilla herkuilla
melanzanen valmistus vaatii aikaa. Pitkästä aikaa ruokajuttua. Ja heti alkuun pahoittelen kuvia, tämän kyseisen ruuan valmistuksen yhteydessä touhusin miljoonaa muutakin asiaa, joten en ehtinyt mitään hienoja kuvia nappaamaan
Koko viime syksyn minua kiehtoivat valtavasti mehevät, uunissa paistetut täytetyt kasvikset eikä innostukselle näy loppua - tämän tyyppiset reseptit hakeutuvat magneetin lailla verkkokalvoilleni ja mieli tekee päästä kokeilemaan
Ruoan nimi on alun perin parmigiana di melanzane tai melanzane alla parmigiana, mutta koska en käyttänyt ruokaan tällä kertaa parmesania, ei kutsuta tätä siksi
I. l. o. k. s. e. n. i. h. u. m. a. ,. t. ä. r. -. b. g. j. v. H. d. A. y. p. K. (. ). ö. z. c. J. T. N. Z. P. 3. 4. 5. 0. 2. 1. &. V. L. x. f. S. M. k g. g ). c m
Ideahan tässä on se, että italialainen klassikko-resepti "Melanzane alla parmigiana" pistetään uusiksi kun munakoisot vaihdetaan perunoihin ja lisämakua on otettu savustetusta juustosta
La Cucina Italia-lehden innoittamana jatketaan munakoison kimpussa. Alkuperäisestä ohjeesta jätin pois anjoviksen, koska tarvittiin kasvisruoka, ja korvasin sen isoilla kapriksilla
Samoin juustoinen munakoisovuoka eli la parmigiana di melanze ja nyhtökauralla täytetyt cannellonit. Kreikkalaisen lihapadan eli stifadon ohje on ollut alusta asti ollut blogini suosituimpia
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.