kotikokki.net

Marjatan Suolakurkut

Name: Marjatan Suolakurkut
Ingredients: 5 kg avomaakurkkuja; 18 l vettä; 14 dl karkeaa merisuolaa; 17 dl etikkaa; 12 dl sokeria; 1 (säilöntäainetta); 1 varsitilliä; 1 mustaherukan lehtiä; 1 reilusti kokonaisia maustepippureita; 1 vähän kokonaisia valkopippureita; 1 muutamia neilikoita / purkki; 1 sipuli lohkoja 1sipuli / purkki (5 l); 1 valkosipulin kynsiä 2-3 / purkkiPese kurkut juuresharjalla, liota kylmässä vedessä muutama tunti ja kuivaa ne. Huuhtele mustaherukan lehdet. Keitä vesi ja suola. Anna jäähtyä lisää sokeri ja etikka. Huuhdo puhtaat purkit säilöntäaineella. Lado kurkut kerroksittain mausteiden, tillinvarsien ja mustaherukan lehtien kanssa tölkkeihin. Kaada liemi päälle niin että kurkut peittyvät. Sulje tölkit. Säilytä kylmässä. Kuukauden kuluttua valmista. Äitini sai tämän reseptin 50 luvulla Kangasniemen Läsäkosken kartanon puutarhurin vaimolta (Helka kalliolta).

Arvostele tämä resepti!
Oma arvostelusi

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

5 kg avomaakurkkuja
18 l vettä
14 dl karkeaa merisuolaa
17 dl etikkaa
12 dl sokeria
1 (säilöntäainetta)
1 varsitilliä
1 mustaherukan lehtiä
1 reilusti kokonaisia maustepippureita
1 vähän kokonaisia valkopippureita
1 muutamia neilikoita / purkki
1 sipuli lohkoja 1sipuli / purkki (5 l)
1 valkosipulin kynsiä 2-3 / purkkiPese kurkut juuresharjalla, liota kylmässä vedessä muutama tunti ja kuivaa ne. Huuhtele mustaherukan lehdet. Keitä vesi ja suola. Anna jäähtyä lisää sokeri ja etikka. Huuhdo puhtaat purkit säilöntäaineella. Lado kurkut kerroksittain mausteiden, tillinvarsien ja mustaherukan lehtien kanssa tölkkeihin. Kaada liemi päälle niin että kurkut peittyvät. Sulje tölkit. Säilytä kylmässä. Kuukauden kuluttua valmista. Äitini sai tämän reseptin 50 luvulla Kangasniemen Läsäkosken kartanon puutarhurin vaimolta (Helka kalliolta).