1. Taikina
Sekoita jauhot ja leivinjauhe . Erota munista (3) valkuaiset ja vaahdota ne yleiskoneessa pyolikovaksi valuttaen samalla vähiletten sokeria vaahtoon. Sekoita munankeltuaiset valkuaisvaahtoon , kääntele joukkoon jauhoseos ja sekoita kaikka aineet taikinaksi.
2.
Voitele ja jauhoita irtopohjavuoka . Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista 180 asteessa n.30 min. Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa 30min ja siirrä sitten ritilälle.
3. Täyte
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10min. Vaahdota munankeltuaiset (2) ja puolet sokerista (80g) Kiehauta maito sitruunan kuoren ja lopun sokerin kanssa. Painele liivatelehdistä kevyesti vesi pois ja sulata levyt kuumassa maidossa , sekoita munavaahtoon ja anna jäähtyä koko ajan hämmentäen.
4.
Sekoita sitruunamehu rahkaan ja sitten rahka munavaahtoon . Anna seoksen jäähtyä ja kovettua hieman .
Vaahdota kerma tällä välin kovaksi ja kääntele seokseen.
5.
Laita kakkupohja kakkurenkaaseen . Siirrä rahkaseos renkaaseen ja tevitä tasaiseksi.
Nosta noin 1h jääkaappiin kiinteitymään . Paahda sillä välin mantelilastut uunipelillä 190 asteessa kullanruskeisti ja anna niiden jäähtyä.
6.
Pese ja viipaloi mansikat. Valmista kakkuliille pakkausen ohjeen mukaan. Asettele mansikka viipaleet täytteen pinnalle ja valuta päälle kakkuliille. Nosta kakku vielä 30min jääkaappiin . IIrrota kakkurengas ja painele mantelilastus kakun syrjiin.
Tämä ohje on Isoäidin parhaat leivonnaiset kirjasta. Kuva on itse tehdystä kakusta.
J. o. s. k. u. l. e. i. p. m. n. t. a. v. /. ä. y. d. N. Y. r. h. ,. j. ö. (. ). -. T. K. H. P. 4. 0. g. 7. 5. ½. 2. 3. 1. S. M. c. R. L. A. =. 8. I. E. %. ". ) l. d l. t l
Pehmeä mansikka-valkosuklaa sisälmys on kuorrutettu lakritsiraakasuklaalla. Mansikka ja lakritsi yhdessä toimivat erinomaisesti ja raakasuklaan antioksidanteista saat potkua päivääsi
Taas ollut pientä taukoa, mutta ei ole ollut inspiraatiota tai aikaa leipoa ja kuvailla. Tosi paljon kiireitä ja koulustressiä, mutta kaikki onneksi helpottuu perjantaina
Mansikkainen britakakku kuuluu kesän alkuun ja perinteisesti teenkin sen aina juhannuksen aikoihin. Käy äänestämässä mansikkaherkkuani Cupnationin sivuilla, tästä linkistä
Mansikkainen britakakku kuuluu kesän alkuun ja perinteisesti teenkin sen aina juhannuksen aikoihin. Käy äänestämässä mansikkaherkkuani Cupnationin sivuilla, tästä linkistä
Mantelimascarponessa ei ole paljoakaan sokeria ja se on soijajugurtin ansiosta hieman hapan, joten se taittaa kivasti toisena täytteenä olevan mansikkahillon makeutta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.