Makea (gluteeniton) kinuskitäytekakku, Roope Ankan rahasäiliö
Kirsi-Maria Hiltunen
Kirsi-Maria Hiltunen

Makea (gluteeniton) kinuskitäytekakku, Roope Ankan rahasäiliö

  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 5 1 arvostelut

Ainesosat

  • Vaihtoehto A, Gluteeniton kakkupohja
  • 4 kananmunaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1,5 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  •  
  • Vaihtoehto B, Sokerikakkupohja kuppiohjeella (eli kaikkea saman verran)
  • 4 kananmunaa
  • sokeria
  • vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  •  
  • Kinuski
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 dl sokeria
  • 6 dl kermaa
  • 50 g voita
  •  
  • Sokerimassa
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 2 rkl glukoosisiirappia
  • 700-800 g tomusokeria
  • Varaa tomusokeria reilusti, sillä tarvitset sitä myös kaulintavaiheeseen.
  •  
  • Roope Ankan rahasäiliön kokoamiseen
  • Kaksi kakkupohjaa (joko kaksi gluteenitonta pohjaa tai kaksi normaalia pohjaa kuppiohjeella)
  • Annos kinuskia
  • Vadelmahilloa
  • 2 dl kermaa
  • Kostuttamiseen maitoa
  •  
  • Koristeluun
  • 2 dl kermaa
  • Annos sokerimassaa
  • Elintarvikevärejä: punaista ja sinistä tai vihreää (kuten tässä)
  • HUOM: Vinkkejä eri vaiheisiin (esim. sokerimassan kaulitsemiseen) löydät blogista, linkki http://koikkelastakajahtaa.blogspot.fi/2018/03/makea-gluteeniton-kinuskitaytekakku.html

Ohjeet

    1. a) Tee kakkupohja, vaihtoehto A, Gluteeniton kakkupohja:
    Vaahdota kananmunat ja sokeri vatkauskulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
    Sekoita perunajauhojen joukkoon leivinjauhe ja sekoita varovasti kananmuna-sokerivaahtoon.
    Laita taikina leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

    1. b) Tee kakkupohja, vaihtoehto B, Sokerikakkupohja kuppiohjeella (eli kaikkea saman verran):
    Varaa kaksi samanlaista lasia/kuppia.
    Riko kananmunia lasiin ja kaada vatkauskulhoon.
    Tarkista, minkä verran kananmunia lasilla laitat, jotta osaat laittaa muita aineita saman verran.

    Mittaa toisella lasilla saman verran sokeria kuin kananmunia.
    Vatkaa munat ja sokeri vatkauskulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.

    Mittaa lasilla saman verran vehnäjauhoja kuin sokeria / kananmunaa.
    Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon.
    Sekoita kuiva-aineseos varovasti kananmuna-sokerivaahtoon.

    Laita taikina leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

    2. Tee kinuski:
    Laita kattilaan kaikki muut ainesosat paitsi voi ja kiehuta niin kauan, että kinuski on melko paksua.
    Vatkaa lämpöiseen kinuskiin voi - se antaa kinuskille kiillon ja ihanan maun.

    3. Tee sokerimassa:
    Laita munanvalkuaiset, glukoosisiirappi ja osa tomusokerista kulhoon, sekoita hieman.
    Lisää loput tomusokerista ja vaivaa puhtain käsin massaksi.


    4. Kokoa Roope Ankan rahasäiliökakku:
    Halkaise molemmat kakkupohjat.
    Muotoile kakkupohjista neliön malliset. Ota jäännöspalaset talteen.

    Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi.
    Kostuta alin kakkupohja maidolla. Laita väliin kerros vadelmahilloa, kermavaahtoa ja kinuskia.
    Laita päälle seuraava kerros, kostuta ja laita väliin samat aineet. Lisää näin kaikki neljä kerrosta.

    Kostuta jäännöspaloja hieman ja laita ne erilliseen astiaa. Näistä muotoillaan puolipyöreä kupoli kuten Roope Ankan rahasäiliössä.

    Laita kakku ja jäännöspalat jääkaappiin tekeytymään yön yli kannellisissa astioissa / kakkukuvun alla.

    Koristelu:
    2 dl kermaa
    Annos sokerimassaa
    Elintarvikevärejä: punaista ja sinistä tai vihreää (kuten tässä)

    Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi ja päällystä kakku ohuehkolla kerroksella.

    Ota valkoista sokerimassaa ja kaulitse iso, ohuehko levy. Leikkaa levystä kakun jokaiselle neljälle sivulle neliöt ja paina ne nätisti kiinni kakkuun.

    Ota jäljelle jääneestä sokerimassasta puolet erilliseen kippoon ja lisää vihreää elintarvikeväriä haluamasi määrä. Vaivaa massaa, kunnes olet tyytyväinen tulokseen - tässä on käytetty eläväisempää massaa, jossa väri ei ole täysin sekoittunut.

    Kaulitse vihreästä massasta iso, ohuehko levy. Leikkaa levystä kakun päällisen kokoinen neliö ja nosta se kakun päälle. Jos levy on liian iso, sitä voi leikata ja muotoilla vielä kakun päällä sopivan kokoiseksi.
    Leikkaa neljä suorakaidetta, joilla peität kakun nurkkiin jääneet aukkopaikat.

    Nyt kakun tulisi olla kauttaaltaan vihreän ja valkoisen sokerimassan peittämä.

    Muotoile sokerikakun jäännöspalasista kakun päälle puolipyöreä kupoli, kuten Roope Ankan rahasäiliössä. Jos kakunpalaset eivät ole kostuneet, voit kostuttaa niitä uudelleen maidolla.
    Päällystä kupoli kermavaahdolla.

    Värjää jäljelle jäänyt valkoinen sokerimassa punaiseksi ja kaulitse siitä ohuehko levy. Leikkaa punaisesta levystä ympyrä ja peitä sillä kupoli.
    Leikkaa pieni ympyrä ja aseta se yhdelle sivulle valkoisen neliön päälle.

    Muotoile joko lakritsasta tai, kuten tässä, vihreästä sokerimassasta kirjaimet R ja A ja aseta ne sivulla olevan punaisen ympyrän päälle.


    HUOM: Vinkkejä eri vaiheisiin (esim. sokerimassan kaulitsemiseen) löydät blogista, linkki http://koikkelastakajahtaa.blogspot.fi/2018/03/makea-gluteeniton-kinuskitaytekakku.html

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.