1. Nypi lohesta tarkasti pois ruodot. Leikkaa fileepala vinottain mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Sipaise ruokalautaset öljyllä ja levitä kalaviipaleet lautasille
Ripottele fileelle sokeri, merisuola, valkopippuri ja tillinoksat. Peitä filee tiukasti foliolla ja anna sen maustua jääkaapissa kevyen painon alla seuraavaan päivään
1. Sinappikastike. Sekoita sinappijauhe, siirappi, munankeltuainen ja vesi tasaiseksi tahnaksi. Lisää öljy ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
C. a. r. p. c. i. o. n. t. l. s. e. ä. k. u. j. S. y. m. ö. d. h. ,. v. K. R. 1. 9. 3. 0. -. 5. b. G. H. ´. B. V. L. O. I. A. P. 2. g. f. /. (. ). ú. M. J. t l
Lohicarpaccio taas useissa versiossa on helpompi nimetä graaviloheksi. Carpaccio ja fenkoli yhdessä saa toisten käsivarret muistuttamaan pulloharjaa kylmänväreiden takia
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.