Leipätaikina tehdään edellisenä päivänä ja annetaan kohota huoneenlämmössä. Helppo kattilaleipä. Kattilaleipä tai pataleipä, missä sitten leivän paistaakaan voi nimi olla sen mukainen
Tällä kertaa päätin kokeilla mitä tapahtuu jos siemeniä laittaa leipätaikinaan. Mayan kielellä Chia tarkoittaa voimaa, joten nimesin tämän leivän voimaleiväksi
sämpylä- tai leipätaikinaan. Piimäjuusto vai munajuusto. Vaiko sittenkin ihan vaan. kotijuusto. Kukin kutsuu parhaaksi näkemällään nimellä, mutta se on
Ja jottei resepti ja postaus menisi liiaksi terveysintoiluksi, suosittelen lisäämään leipätaikinaan pari ruokalusikallista siirappia, joka tuo leipään ihanaa makua (siirappi ei kuitenkaan pakollinen)
Nokkosrouhetta löytyi myös yllätyspaketista, joten olihan se leipätaikina vihdoin tehtävä. Jo muutaman viikon ajan on ollut ajatuksissa leipoa sämpylöitä tai leipää, mutta ei sitä vain mitään ole aikaiseksi saanut
Itseäni kiinnosti, miten leipätaikina kohoaisi pelkän hapatusprosessin kautta ilman hiivaa, isäntä taas vaan sattuu kovasti tykkäämään länsisuomalaiseen tyyliin tehdystä ruisleivästä
Heraosan voi käyttää vaikkapa leipätaikinaan. Vihdoinkin ne ovat taas täällä. Eli parsat. Vaikka löytyyhän kaupoista nykyään parsanippuja pitkin talveakin
Leipätaikinaan on lisätty chia-siemeniä ja reilusti kaurahiutaleita. Tänään blogissa tarjoillaa uunituoretta ja rapeakuorista leipää, jonka päälle sipaistaan aitoa voita
Vinkkinä kaikille, jotka tahtovat testata tuota reseptiä kerrottakoon, että laitoimme leipätaikinaan yhden annospussin kuivahiivaa (11g) ja se oli erinomainen määrä
Koska leipätaikina on löysää, kannattaa leipien ympärille laittaa paiston aluksi "kannatusreunat". Olen viime aikoina yrittänyt tutustua leivän syvimpään olemukseen, ja niin leipää kuin leipäjuuriakin on tullut keittiössäni väännettyä ihan toden teolla
(Mausta juusto tuoreilla yrteillä ja käytä herasta jäänyt neste leipätaikinaan) 10-15 annosta. Vaikka ollaan vasta maaliskuussa, uskallan jo uumoilla, että pari viikkoa sitten julkaistu Kaisa Niemisen ja Riikka Kantinkosken Ruokakirja on luultavasti tämän vuoden kaunein keittokirja
Ensi tutustumiseni tähän perinteiseen rustiikkiseen Irlantilaiseen soodaleipään tapahtui juhannuksen aikaan, jolloin sekä valmisleipä että leipätaikinaan kohoamiseen tarvittava hiiva olivat päässeet yllättäen loppumaan kaapistani
Uunin ja padan lämmetessä leipätaikina kipattiin jauhoitetulle pöydälle, taiteltiin pallon muotoon ja laitettiin vielä kohoamaan reiluksi puoleksi tunniksi - tunniksi
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.