Kookos-nuudeli-lohikeitto
carolinem
carolinem

Kookos-nuudeli-lohikeitto

  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 400 g kirjolohta tai kiinteää, valkoista kalafilettä
  • ¾ tl suolaa
  • 1 tl kurkumaa
  • 2 sipulia
  • 2 rkl maapähkinäöljyä tai rypsiöljyä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 tl tuoretta inkivääriä
  • 1 tl paprikajauhetta
  • ½ rkl riisijauhoja
  • 2 sitruunaruohoa
  • 7½ dl vettä
  • 1 tlk kookosmaitoa
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 250 g riisinuudeleita
  • Lisäksi
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kevätsipulia
  • 1 dl tuoretta korianteria
  • 2 limettiä
  • 1 dl suolattomia maapähkinöitä

Ohjeet

    Nypi lohesta ruodot pois ja fileoi nahattomaksi. Leikkaa lohi suikaleiksi. Ripottele lohen päälle suola ja kurkuma. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää sipulit. Anna sipuleiden kuullottua noin 5 minuuttia.
    Kuori ja hienonna valkosipulit ja inkivääri. Lisää valkosipuli, inkivääri, paprikajauhe ja riisijauho, anna kuullottua vielä hetki. Riko veitsen kamaralla puolella sitruunaruoho niin, että varren pinta menee rikki ja pehmenee. Jos pitkä sitruunaruoho ei mahdu kattilaan, kiepauta se silmukaksi.
    Kaada päälle vesi, kookosmaito, sitruunaruohot ja kalakastike, sekoita hyvin. Keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Keitä sillä aikaa nuudelit erikseen pakkauksen ohjeen mukaan.
    Lisää lohi keiton joukkoon ja anna kiehahtaa hiin, että lohi on kypsää. Keitä kananmunat koviksi, noin 10 minuuttia. Hienonna lisukkeita varten kevätsipulinvarret ja korianteri, lohko limetit ja munat, hienonna pähkinät. Laita lisukkeet eri kulhoihin.
    Laita keittolautasen pohjalle nuudeleita ja kauho keittoa päälle. Jokainen voi itse valita, mitä lisukkeita syö keiton kanssa.
    Vinkki! Jauhojen tarkoitus on saostaa keittoa hiukan. Voit korvata riisijauhot maissijauhoilla. Lisää maissi-vesisuuruste vasta keittämisen loppupuolella.

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.