Kookos-chili-kurpitsakeitto n. 8dl
Maria Koski
Maria Koski

Kookos-chili-kurpitsakeitto n. 8dl

  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 500-600 g kurpitsaa (paino paloiteltuna ja kuorittuna)
  • 3 isoa mietoa chiliä, siemenet ja kanta poistettuna
  • 400 ml kookosmaitoa
  • 3 dl kasvislientä (yksi kasvisfondi/-kuutio 3 dl vettä)
  • 1 tl suolaa

Ohjeet

    Lämmitä uuni 220 asteiseksi. Levitä kurpitsapalat ja chilit kokonaisena, siemenet poistettuina uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita se kurpitsapalojen ja chilin joukkoon.
    Paahda niitä uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes kurpitsapalat ovat pehmenneet hieman ja chilit ovat ruskistuneet.
    Lisää chilit ja kurpitsapalat kattilaan kasvisliemen kanssa. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Kokeile vielä kurpitsapalojen pehmeys ennen soseuttamista. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
    Sekoita joukkoon kookosmaito ja suola. Tarjoile.

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.