Kokkikurssilta Saigonista: kevätrullia ja dippikastike
Ripaus tryffeliä
Ripaus tryffeliä
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 10 hengen ryhmä oli passelin kokoinen, joten opettajilta pystyi hyvin kyselemään tarkennuksia ja saamaan neuvoja kädestä pitäen. Kerrassaan mainio kokemus, etenkin kun verrataan kataloniankieliseen latva-artisokka –kurssiin Barcelonan kauppahallissa (mikä sekin sujui vallan hienosti, kiitos lennossa englannissa tulkanneen kurssikaverin).
  • 16 riisipaperiarkkia
  • 150 g porsaan jauhelihaa tai porsaan filettä hakkeluksena
  • 120 g ravun lihaa pilkottuna
  • 150 g katkarapuja tai jättirapuja pilkottuna
  • 60 g sieniä (ear mushrooms, huom! eri sieni kuin suomalainen korvaisieni), herkkusieniä tai suppilovahveroita
  • 150 g taroa (voi korvata keitetyllä perunalla)
  • voi
  • 2 tl kanajauhetta (voi korvata pienellä palasella kanaliemikuutiota)
  • 4 tl ruskeaa sokeria
  • sokeria
  • 1-2 tl jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
  • 4 tl pilkottua salottisipulia
  • 4 tl pilkottua kevätsipulia
  • 2 kananmunan pientä keltuaista
  • 1 l auringonkukkaöljyä
  • rapeaa salaattia
  • 3-4 rkl kalakastiketta
  • 4 rkl sokeria
  • 3 rkl sitruunan mehua
  • 2 tl silputtua valkosipulia
  • 1 tl pilkottua punaista miedohkoa chiliä (tulisuus maun mukaan)

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.