Koska parmankinkku ja parsa ovat lyömätön yhdistelmä, käytimme sitä tässäkin parsa-annoksessa. Kokeilu tapahtui joitakin vuosia sitten Ravintola Katsomossa ja oli myönnettävä heti, että annos oli loistava
-. -. -. -. K. o. k. e. i. l. n. j. ä. r. a. t. h. d. s. Y. v. u. ,. O. p. ö. y. E. F. c. b. G. &. m. J. N. I. S. T. U. L. /. w. g. f. _. =. 1. 0. 5. 4. 7. 8. 9. 3. %. B. 2. A. 6. D. P. R. M. H. (. ). '. z. W. x. C. B %. A %. o g
Tämä keväinen ruoka sopii hyvin pääsiäisen aikaan ja korvaa mainiosti liha-aterian. Lisukkeeksi teimme kevään suosikkikasvista parsaa, tosin tällä kertaa valkoista
Kyseessä on siis riimihärkä, jonka kanssa aioimme nauttia parsasta Hollandaise-kastikkeen kera. Kaikenlaista on ehtinyt tapahtua, ja vauhti taitaa vastedes vain kiihtyä
-. -. -. -. -. -. H. e. r. n. s. o. k. i. t. j. a. u. p. m. ä. l. L. h. y. v. ,. ö. d. f. M. J. N. P. B. V. R. &. 1. g. 3. K. (. 5. ). S. 0. 8. 4. 2. T. k g. d l
Muotoile raaste pikku ohukaisen kokoisiksi kakkusiksi, ja paista ne rapeiksi voi-öljyseoksessa. Molekyyligastronomia-blogin suosituksesta päädyin käyttämään kastikkeen valmistamisessa Escoffier'n menetelmää, jossa rasva emulgoidaan kastikkeeseen ennen kuumennusta
Hollandaisea en ole tehnyt koskaan aiemmin ja parsaakin keitellyt kerran tai kaksi. Kaveriksi valikoitui äärimmäisen tavalliset uunilohi ja hollandaisekastike
Ruokaa tulee melko paljon ruokatarvikkeita jotka monella ehkä kuuluvat hieman erikoisempien joukkoon, kuten maapähkinäöljy jahoisin-kastike, mutta voin luvata, että tätä ruokaa tekee mieli tehdä usein kun sen makuun kerran pääsee, joten öljyt ja kastikkeet eivät tule hapantumaan kaapin perälle
Se on tukevana ja lämmittävänä omiaa kylmempiin vuodenaikoihin, joten jostain syystä se tuli myös miehelle mieleen valmistaa tänä historiallisen viileänä kesänä
Yritin leipoa gluteenitonta ja kevyttä kookoskuivakakkua, mutta lopputulos meni aika pieleen ja jäljelle jäi turhautumisen tunne epäonnistumisen jäljiltä
Tässä minun versioni tästä kohta-jo-klassikko reseptistä. - pieni luraus juoksevaa hunajaa. Grillattu parsa on keikkunut kesäherkkujen kärkitiloilla jo useamman vuoden - kuten olette varmasti huomanneet
Petite tender Parsa-päärynäsalaattijapersilja-voipottuja ». toiseksi parasta on sen hento vihreä maku, jota tilkkanen voita ja hyppysellinen suolaa korostavat parhaiten
-. -. -. -. -. -. -. -. K. o. s. k. a. ä. i. t. e. n. p. v. u. l. r. j. m. h. ,. y. T. g. S. J. c. d. b. (. Y. R. 5. /. 1. 0. ). 2. G. ö. L. O. V. M. 3. 7. d l
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.