Tiettävästi ainakin yksi sukulainen on asunut Floridassa, KeyLime Pien kotipaikkakunnalla. Limettipiirakka yllättää, ei sitruksen hapokkuudella vaan makeudella
A. l. k. u. v. o. d. e. s. t. a. i. r. j. n. h. m. ". L. p. ,. O. ä. K. E. Y. I. M. P. 1. 5. (. 2. 3. 0. g. ). D. -. T. y. 9. 7. V. c. 6. ö. J. H. ♥ l. r k
Värinä kauniin vihreä, jota hiukan buustasin vihreällä elintarvikevärillä. Keylime pie ei kuitenkaan ole ihan juustokakku joten kokeilin hiukan uutta ratkaisua
Koostumus oli juuri oikean pehmeä sekä rapea eli juuri tähän lime-leivonnaiseen sopiva. Innoistuin kokeilemaan myös Schärin gluteenittomia "pretzeleitä" eli Salinis -suolakeksejä
Kevään Floridan reissulla pääsimme kunnon KeyLime Pien, eli paikallisen limepiiraan makuun. Keylime on tavallista limeä maultaan vahvempi, happamampi ja makeampi
Valmista KeyLime Pie näin. Tein elämäni ensimmäistä kertaa Kay Lime Pie leipomusta, olen joskus tehnyt kyllä piirakkaaa mihin keitettiin sitruunainen kiisseli täytteeksi ja kermavaahtoa laitettiin samalla lailla koristeeksi
J. u. h. a. n. s. o. t. k. j. l. e. i. M. ö. ä. ,. v. r. g. K. y. p. m. S. d. T. O. '. (. ). E. P. H. f. V. b. L. 3. 6. 0. 2. 1. *. 4. 5. -. A. m l. t l
E. i. l. e. n. k. u. -. p. r. j. o. s. a. t. m. y. ö. h. K. ä. ,. v. P. d. D. g. B. N. H. 2. 0. 7. 5. T. 4. 1. (. 3. 9. ). /. c. L. S. 8. V. O. A. d l. t l
Piirakan alkuperäisessä versiossa täyte hyytyy eli koaguloituu happaman limemehun ansiosta. Tunnekin olisi hyönteisravinnon puolella, jos ei meitä suomalaisia olisi koko ikämme opetettu pitämään hyönteisiä elintarvikkeita pilaavina haittaeläiminä ja kasvimaiden tuholaisina
Purkkeja jäi siis muutama, joista aion jossain vaiheessa keitellä ainakin kinuskia ja nyt valmistin Key West Lime -piirakkaa kun resepti oli kätevästi purkin takana
Tällä kertaa vuorossa oli amerikkalaisille tuttu Keylime pie tai limepiirakka. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki sähkövatkaimella ja lisää joukkoon kondensoitu maito sekä limen mehu
Piiras on saanut alkunsa Floridan Key Westissä aikana, jolloin tuoretta maitoa ei ole ollut saatavilla ja käytössä on ollut ainoastaan kondensoitua purkkimaitoa, eli makeutettua maitoa, eli leche con dulcea (jota voi myös keittää itse)
K. l. a. s. i. k. o. t. e. p. ä. n. T. m. d. h. y. u. v. r. -. J. P. ,. j. F. W. A. M. ). V. ö. 2. 0. g. D. 7. 5. 1. (. 3. 9. 4. S. c. L. p r. d l. k p. c m. m i
H. a. l. u. s. i. n. t. e. h. d. ä. K. y. L. m. p. M. k. o. S. v. P. r. ,. (. ö. ). N. T. I. E. O. Ä. J. Y. j. 4. 1. 0. g. 3. 5. °. c. -. 2. 8. 6. z. V. d l
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.