S. y. n. t. m. ä. p. i. v. l. a. e. u. r. k. s. M. d. j. O. h. o. ,. ö. E. T. x. -. A. (. H. K. ). I. N. U. L. D. 3. 4. 2. 0. g. 1. V. 8. 6. f. 5. J. C. è. B. û. c. b. d l. t l
Liha oli kuitenkin todella mehukasta ja maistui minusta parhaimmalta kinkulta mitä olen tehnyt (tosin näin taidan sanoa joka vuosi, en tiedä tekeekö muisti tepposet vai paraneeko ne todellakin vuosi vuodelta)
Muutin reseptiä hiukan käytännöllisemmäksi ja vaihdoin grappan jaloviinaan. Lopputulos on todella jotain mistä pidät, harvinaisia makuyhdistelmiä ja puhdasta nautintoa, tai sitten ei
Marinadin lajista ei ole hajukaan, kysy ja kerro jos päädyt Quan Nuong -ravintolaan. Söimme Saigonissa mainiossa omatoimigrillaukseen perustuvassa ravintolassa todella hyvää marinoitua villisikaa
Kyse voi olla myös siitä, että alkuperäisessä ohjeessa käytetään aitoa villisikaa, tarhatut siat ovat del Conten mukaan villisian ja kesyn sian risteytyksiä
V. a. l. m. i. s. t. n. v. k. ö. e. ,. u. o. P. h. y. p. ä. j. r. T. S. d. O. H. K. E. 1. 9. g. L. 4. 0. (. ). 3. 5. c. 2. ½. f. -. N. 7. G. k g. d l. m l
Suolan ja sokerin lisäksi perheen isäntä lorautti tilkan giniä fileiden päälle makua antamaan. Mureat fasaaninrinnat maistuvat pihlajamarjahyytelön kera
Se on varma kevään merkki kun makuaistimet alkavat vaatimaan grillattujaherkkuja. Karsinogeenien käristäminen elintarvikkeiden pintaan on ollut viimevuosina jopa korostetusti esillä, mutta samaan tahtiin on tittelöity grillimaistereita ja pieniä savustamoita on tupsahdellut mökkireittien varsille jopa runsaasti
No miepä menin ja hurahin tähä leivän tekkoo. Muistan lapsuudestani erään jouluaaton aaton, kun isäni vatkasi ruisleivän raskia omalta äidiltään perityssä tiinussa katajasta tehdyllä vempaimella tai oikeastaan jonkin sortin vatkaimella
Tein nyt toisenlaisen version revittyä villisikaa kuin viimeksi. Käytin tällä kertaa liemenä cokista ja lisäsin siihen chilien ja sipulien lisäksi kirsikoita antamaan makua
Valmistin sen haudutuspadassa yön yli ja tein lihasta ja liemestä kastikkeen seuraavana päivänä. Tuosta lihanpalasta viisi nälkäistä söi sunnuntaipäivällisen ja kolme vielä seuraavana päivänä lounaan tai päivällisen
villisikaa kaurisliemeen tehdyssä kastikkeessa ja perunoita lisänä. Tammi-helmikuu on töiden puolesta sellaista aikaa, että en paljoa ehdi kotona olla muuta kuin viikonloppuisin ja joitain satunnaisia tavallisia arki-iltoja
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.