Se on kastikkeiden moniottelija, joka maistuu sekä paistetun lihan että kalan seurana. Béarnaisekastike on saanut nimensä kotiseutunsa, lounaisranskalaisen Béarnin alueen mukaan
Sekoita perunasoseeseen munankeltuainen ja juustoraaste ja lusikoi nokareina tai pursota lankulle. Aseta viillettyjä tomaatteja, vihreitä papujaja parsaa pihvin ympärille
Murskaa pippurit ja hienonna sipuli. Sekoita kattilassa sipuli, pippurit, viinietikka ja vesi. isompaan laitetaan vettä kiehumaan ja pienempään tehdään kastike
Lohiperhosia, parsaa ja bearnaisekastiketta. puntti vihreitä parsoja. Katkaise parsoista varren puumainen osa pois, ja kuori parsat varovasti perunankuorimaveitsellä nupusta juureen päin
mutta sitten maku muuttuu karvaaksi ja jopa vähän tunkkaiseksi. En ilmeisesti kuitenkaan ole yksin tämän "elämää suuremman" ongelmani kanssa, koska olen muutamalta muultakin kuullut samantapaisia kommentteja
Miltä kuulostaisivat parsat vohvelin, bearnaisekastikkeen ja ravunpyrstöjen kera. Pari viikkoa sitten vohvelirautoja oli jälleen tarjolla ja kaupassa oli vielä kolme alle kaksikymppiä maksavaa laitetta jäljellä
Mausta filee suolalla ja pippurilla. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sivele liha kevyesti öljyllä ja paista liha kauttaaltaan kuumalla pannulla kauniin ruskeaksi
Marinoi pihvit ja aseta ne sopivaan vuokaan. Peitä vuoka tuorekelmulla ja nosta kylmiöön. Siirrä perunat pystyasentoon kattilaan ja lisää kanalientä niin että puolet perunoista peittyy
Blogini täytti vuoden viime kuussa, jonka kunniaksi järjestin minimaalisen arvonnan, eli mitään Karibian Risteilyä tai urheiluautoa ei siis ollut jaossa
Juhlahumusta ja –sumasta on selvitty, ainakin vähäksi aikaa. En tiedä, olisiko parsat olleet sen parempia muutama viikko sitten, mutta sinänsä tuoreen näköisten parsojen varret olivat aivan nahistuneita suojapaperin alla, joten niistä kolmannes piti leikata pois, surkeata
Entrecòte, vihreää parsaa jabéarnaisekastiketta. Edellisestä pihvi-illastamme ei ole kovin kauaa, mutta sen menestyksen innoittamana sekä hyvän näköisten raaka-aineiden houkuttelemana sillä linjallajatkettiin viime perjantainakin
Joka perjantai yritän tehdä jotain oikein hyvää ruokaa kun J tulee reissusta kotiin. Tällä viikolla oli vuorossa porsaan sisäfilee, lohkoperunat, bearnaisekastike sekä voissa paistetut sipulit ja herkkusienet
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.