Minä olin tilannut Reinin lihasta kotimaisia karitsan sisäfileitä tätä sunnuntaita varten. Paitsi sitten eilen, mikä täydellinen ajoitus, Ripaus tryffeliä -blogissa oli tehty yrttisiä karitsan sisäfileitä
Tämä on hiukan isotöisempi kuin karitsan kareet tai lapa uunissa, mutta lopussa kiitos seisoo. Pääsiäinen lähestyy ja tänä vuonna ajattelimme valmistaa karitsaa hiukan eri tavalla kuin ennen, nimittäin taikinoiden
alkuruokana tarjosimme jo aiemmin testattua (ja blogattua) kultaista linssikeittoa, pääruokana oli otsikossa mainittua karitsanfilettä, risottoa ja kastiketta ja jälkiruokana anopin syntymäpäivän kunniaksi kinuski-karpalotäytekakkua kahvin kera
Karitsan fileet. Päädyin sisäfileeseen, joka positiiviseksi yllätykseksi oli vielä edullistakin. Tänä vuonna karitsan metsästys osoittautui suhteellisen haasteelliseksi - varmaankin omasta aikataulusta johtuen
500g karitsan sisäfileitä (jos pakaste niin anna sulaa yön yli jääkaapissa)2dl maustatonta (turkkilaista) jukurttia0,5dl öljyä2rkl sitruunamehua1tl suolaa0,5tl soijaa1rkl sokeria3 murskattua valkosipulin kynttäkourallinen tuoretta persiljaa + minttua silputtunaSekoita marinadin ainekset keskenään ja anna fileiden marinoitua yön yli. lautasella seurana omatekoset vspotut 500g karitsan sisäfileitä (jos pakaste niin anna sulaa yön yli jääkaapissa)
Kaada kastike takaisin puhtaaseen kattilaan, lisää karitsanfileiden paistoneste (lisää hieman vettä pannulle jossa paistoit fileet ja kaada neste kastikkeeseen
V. o. i. k. a. u. h. s. t. H. m. n. b. l. g. r. v. e. p. j. ä. K. 1. 0. ,. 4. 3. S. y. ö. ). J. d. f. P. L. T. -. c. 8. M. 2. (. /. A. N. O. ". w. G. 5. Ä. E. t l
2 karitsan kyljysriviä eli karetta. Resepti 4. lle. Mausta kareet suolalla ja pippurilla. Paista öljyssä timjamin oksien ja kahden kämmenellä murskatun valkosipulinkynnen kanssa kauniin värisiksi
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.