Mitä pienemmät ja nätimmät perunat, sitä su(o)laisempi makuelämys. Niitä aina tekee mieli ostaa, mutta eivät ne maultaan kuitenkaan vedä vertoja Suomen siskoilleen, etten kuvittelekaan syöväni mitään pyhä kolminaisuutta tyyliin peruna, voi, tilli ja suola
Yksi tapaksista oli siis ryppyperunat eli papas arrugadas. Tämä ei ole leivontaa, mutta ihan "pakko" jakaa tämä tänne, koska itse ainakin tykästyin tähän yksinkertaiseen, mutta niin maittavaan tapas alkuruokaan
Ryppyperunatn. Pyörittele kattilaa ja anna kiehua kunnes kaikki vesi on pois. Kaada lähes kaikki vesi pois, jätä noin 1 cm verran vettä kattilan pohjalle. Mojo-kastike1 punainen paprikapuolikas punainen chili siemenet poistettuna1 paahdettu leivänsiivu0,5 dl manteleita2 valkosipulin kynttä1 sipuli2 tl sokeria0,5 tl suolaa1 tl kuminaa1 tl sitruunamehua0,5 dl oliiviöljyä1 rkl makeaa chilikastikettaPalastele kaikki ainekset ja soseuta ne tehosekoittimella
Haihduta loppu vesi keittämällä ja ravistele kattilaa samalla, kunnes ryppyperunat ovat kuivia. Valuta suurin osa vedestä pois ja nosta kattila takaisin liedelle
Tänään matkataan Havaijille ja sen myötä valmistetaan ihanan maukas Havaijilainen salaatti. Salaatin, ananaksen, porkkanan ja cheddarjuuston maku yhdistettynä ananaksella maustettuun majoneesikastikeeseen toimi yhdessä loistavasti
Jos arvon lukija on ihmetellyt, miksei minulta ole viimeiseen vuoteen tullut uusia päivityksiä, johtuu se siitä että menetin makuaistini sairaudelle viimeisen vuoden aikana
Puoliso on jo viikonlopusta asti virittäytynyt lomatunnelmiin ostelemalla sadansortin kalasturvermeitä ja katselemalla iPadillaan Pohjois-Norjan kalastusvideoita
Pienen kesälomareissun jälkimainingeissa on ihanaa palata vielä hetkeksi lomatunnelmiin ja arkistoida muutama herkullinen ruokakokemus tänne blogiinkin
Ryppyperunatja mojo-kastike. Kesä meni melkein espanjalaisessa säässä mutta lähinnä kuitenkin koti-Suomessa, joten ulkomaan tunnelmaan on yritettävä päästä edes vähän kesän lopettajaisissa ruokapöydän kautta
Jokaiselle kanarian-kävijälle ovat tuttujaryppyperunatja mojo-kastike. Kastike tunnetaan espanjankielisissä maissa molemmin puolin Atlanttia ja siitä on turisteille tuttujen punaisen ja vihreän lisäksi lukuisia muita versiota
Mojo rojo on etikkaisen paprikainen kastike joka muistuttaa vähän romescoa ja mojo verde on kuin korianterista tehtyä pestoa etikkakierteellä, mutta Papas Arrugadas eli ryppyperunat on se mikä tämän ruokalajin saa liikkeelle
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.