Kahdeskymmenes päivä. Aasiasta kotia kohti Toscanan kautta.
Gastrodontti makujen viidakossa
Gastrodontti makujen viidakossa
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 sipuli, ohuiksi siivuiksi leikattuna
  • 1 purjo, pelkät valkoiset osat, hyvin huuhdeltuina
  • 2 porkkanaa sentin kuutioina
  • 2 sellerin vartta, myöskin sentin kuutioina
  • 4 kynttä valkosipulia, kolme ohuiksi siivuiksi leikattuna, yksi kokonaisena
  • 2 oksaa tuoretta timjamia tai rosmariinia. Miksei molempia.
  • 1 laakerinlehti 250g keräkaalia
  • 500 g lehtikaalia eli cavolo neroa (jos ei löydy, korvaa tavallisella kaalilla.)
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 4 dl valkoisia papuja yön yli liotettuna
  • 1.5 l kasvislientä
  • kourallinen mustia oliiveja
  • suolaa
  • pippuria
  • vastaraastettua parmesaania
  • pari paksua siivua hiivaleipää (tai gluteenitonta paahtoleipää)
  • 1.5 dl hyvää oliiviöljyä
  • 2 sipulia pilkottuna
  • 3 porkkanaa kuutioituna
  • 1 fenkolinmukula trimmattuna, kanta poistettuna ja sentin kuutioina
  • 4 kynttä valkosipulia murskattuna
  • 500 g ciabattaa tai muuta vastaavaa leipää kuoret poistettuna ja isoiksi kuutioiksi leikattuna. (gluteeniton versio syntyy taas mainiosti viipaloimattomasta gluteenittomasta leivästä)
  • 2 prk säilyketomaatteja, mieluusti italialaisia (tuoreetkin käy, mutta pitää olla tosi kypsiä)
  • 1 l kana- tai kasvislientä, mieluiten kotitekoista
  • 1.5 dl punaviiniä
  • 1 ruukullinen basilikaa silputtuna
  • merisuolaa
  • vastarouhittua mustapippuria
  • 1.5 dl vastaraastettua parmesaania
  •  
  • Ciabattakrutongit
  • 500 g ciabattaa tai vastaavaa samanlaisina kuutioina.
  • 70 g pancettakuutioita (kasvisversioon korvataan pilkotuilla aurinkokuivatuilla tomaateilla )
  • 25-30 kokonaista basilikanlehteä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.