Viime laskiaisen hujakoilla tukholmalainen kondiittori Mattias Ljundberg (Tösse bageriet), keksi taivuttaa ruotsalaisen semlan eli laskiaispullan uuteen muotoon, jolloin syntyi Semmel-wrap eli suomalaisittain tietenkin laskiaispullawrap
Tänään tehdään moderni versio eli rinnat mausteiden kera vacuumpussiin ja hauteeseen kypsymään 58. Kermakastike, se perinteinen, menee jotenkin näin 2/3 sorsan lientä ja 1/2 kermaa maustettuna mustaherukkahyytelöllä, sinihomejuustolla ja jaloviinalla jossa kaiketi tähtiä yksi sekä klassinen roux eli voi/jauho suurus
Ohje on napattu jostain lehdestä Valion mainoksesta, mutta joko resepti on ollut täysin erilainen lehdessä josta sen bongasin tai olen lukenut reseptiä hyvin valikoivasti/soveltaen, sillä en ole täyttänyt pihvejä auralla vaan tarjoillut pihvit sen ja konjakkisiirapin kanssa
Teen toki kotona ruokaa, mutta se on sitä perus makaronilaatikkoa ja jauhelihakeittoa. 2 dl gluteenitonta kaurajauhoa. 1 dl juustoraastetta (mustaleima emmental). 2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
Aurajuuston voi halutessaan sekoittaa jauhelihaan, mutta toimii myös pinnalle ripoteltuna. Meillä tehdään yleensä aina jauhelihaan, mutta varioinnissa on vain taivas rajana
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.