Juureen tehty maalaisleipä
Heleen's Hobbies
Heleen's Hobbies
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 50 g hiivaa
  • 1.5-2 rkl haaleaa vettä
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 1.5 rkl haaleaa vettä
  • 6 dl haaleaa vettä
  • 6 dl haaleaa vettä
  • 1 kg vehnäjauhoja
  • 2 rkl suolaa
  • 500 g karkeita vehnäjauhoja, toiseen saman verran täysjyvävehnäjauhoja. Taikina saattaa tarvita jauhoja enemmänkin, niitä kannattaa lisätä ruokalusikka kerrallaan, kunnes taikinan koostumus on sopivaa; yleiskoneella tehdessä taikinan pitäisi alkaa muodostaa palloa taikinakoukun ympärille. Vaivasin taikinoita kahteen otteeseen vuorotellen, riittävän sitkon aikaansaamiseksi. Lopussa lisäsin suolan, reilu rkl/taikinanpuolikas ja vaivasin viitisen minuuttia nopeammalla teholla. Yleiskoneella taikinaan saa helpommin hyvän sitkon: sitä voi testata ottamalla taikinaa sormien väliin ja venyttämällä. Taikinat jätin kohoamaan lämpimään paikkaan, ehtivät kohota kaksinkertaisiksi, tämä ei liene tarpeen, kun leiviksi leivottuna löysähkö täysjyvätaikina kohosi hyvin jauhotetuissa koreissa taas pitkähkön ajan sillä seurauksella että uuniin laittaessa leipä pyrki vähän laskeutumaan. Vehnäjauholeivät sen sijaan kohosivat lyhyemmän aikaa ja nousivat hyvin vielä uunissa. Leipien pintaan voi halutessaan tehdä viillot.
  • 45-50 min

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.