Koska harjoittelussa enemmän on enemmän, tein samalla kertaa kaksi erilaista versiota, melko perinteistä sianlihamakkaraa sekä ajankohtaista, sherrystä ja kuivatuista luumuista makua saavaa joulumakkaraa, jonka reseptin olen kirjannut alle
Pitää koileilla ainakin sydänmakkaraa, kyyhkymakkaraa, joulumakkaraa ja vaikka mitä. Olin ystäväni kanssa Marttojen makkarakurssilla oppimassa makkaranteon saloja
Minä käytin joulumakkaraan kaupan ohrasuurimoja, kun silloin ei ollut muuta saatavilla. Hirven maksaa ei kannata pakastaa pitkää aikaa, tai oikeastaan ei kannattaisi pakastaa ollenkaan, mutta niin vaan sitä oli vielä vähän pakastimessa
Pursota lihamassa suoleen ja sido makkarat puuvillalangalla halutun mittaisiksi. Voit pakastaa makkarat tässä vaiheessa ja kypsentää ne juuri ennen käyttöä
1. Kiehauta maito ja jäähdytä jääkaapissa. Jauha lihat ja silavat lihamyllyn hienoimmalla terällä tai hienonna nopeasti yleiskoneessa tai tehosekoittimessa
Tämä resepti löytyy Ravintola Juuren Juuri Nyt -keittokirjasta. Kirjassa on useampi makkaraohje, joita on ihan pakko kokeilla, erityisesti arvostan että moniin erilaisiin makkaratyyppeihin löytyy kirjasta ohjeet
8 viipaletta joulumakkaraa. 1. Kiehauta kinkunliemi paistokasarissa. Ryhmittele kinkku- ja makkaraviipaleet kasariin, alenna lämpöä ja anna kaiken lämmetä
Itse ihastuin naudanrintaa, possunkylkeä ja joulumakkaraa sisältävään joulupataan, mutta ehkä yllättäenkin Ahdin antimien lisäksi suurimmiksi suosikeiksi nousivat lisäkevalikoiman luomuspelttisalaatti (på riktigt
Kinkun kanssa tarjottiin myös Kaartilan Mallaspossun joulumakkaraa sekä possun mehevää tomahawkia. PR-tilaisuus Kaartilan Mallaspossu, Kala-Lappi ja Saimaa Brewing co
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.