Jamie Oliverin jerk-kinkku ja rääppiäissalaatti
Keittotaiteilua
Keittotaiteilua
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • Joulukinkku jamaikalaisittain eli Jamie Oliverin jerk-kinkku
  • 2,5 kg harmaasuolattu luomuporsaan luuton kinkku
  •  
  • keitinliemi
  • 1 keltasipuli 1 rkl mustapippureita
  • 1 bouquet garni (laitoimme 4 laakerinlehteä, nipun timjamia)
  • vettä
  •  
  • jerk-maustetahna
  • 3 valkosipulinkynttä 3 salottisipulia 3 keltaista habaneroa
  • 1 kevätsipuli 1 rkl hunajaa
  • pieni nippu timjamia
  • 3 laakerinlehteä 1 rkl jauhettua mustapippuria
  • 1 rkl jauhettua neilikkaa
  • 1 rkl raasetettua muskottipähkinää
  • 1 dl tummaa rommia
  • 1 dl siideriviinietikkaa
  •  
  • glaseerauskastike
  • 1 appelsiinin mehu
  • 3 rkl appelsiinimarmeladia
  • 1,5 dl tummaa rommia
  • Rääppiäissalaatti (lähes) Jamie Oliverin tapaan
  • 2 salottisipulia 2 klementiiniä
  • 2 rkl punaviinietikkaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 250 g tähteeksi jäänyttä lihaa, kuten joulukinkkua
  • 100 g pähkinöitä (käytimme cashewpähkinöitä)
  • 50 g kuivattuja karpaloita
  • 1 tl hunajaa
  • 2 endiiviä
  • 75 g rucolaa
  • 75 g jääsalaattia
  • 1 granaattiomena
  • merisuolaa
  • mustapippuria

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.