Timjamia. Isänpäivänä tein miehelleni hänen itse ampumaa jänistä. Laita valurautapadan pohjalle (tai pannulle) silavaa ja nokare voita, paista jänikseen rusehtava pinta ja tämän jälkeen hiero pintaan silavaa, mustapippuria, suolaa jatimjamia
jänistä (metsäjänis, rusakko, citykani)siansiivua (pancettaa)oliiviöljyävoitavehnäjauhojasuolaajapippuriasalottisipuleitapaprikoitatomaatteja (tai tomaattimurskaa)herkkusieniävalkosipulilihalientäpunaviiniäyrttejä (timjamia, persiljaa, basilikaa tai rosmariinia ja laakerinlehtiä)Kaikki alkaa lihojen pilkkomisesta pataan sopiviksi paloiksi ja liotuksesta maidossa
Puolentoistatunnin lenkin jälkeen maistui hyvin maustettu lohi ja tyrninen panna cotta. Sekoitetaan balsamico, öljy ja sitruunamehu ja levitetään kypsän lämpimän kalan päälle
Pirskota pinnalle balsamicoa, ripottele hieman lisää pecorinoa ja tarjoile. Tähän ruokaan raaskin hölvätä Castello di Verrazzanon viinitilalta ostamaamme balsamicoa
miten ja missä te käytätte balsamicoa. balsamico ruoanlaitossabalsamiviinietikkaerityinen pekonipastafenkolipastahelppo pekonipastaherkullinen pastahyvä pastakermainen pastakastikekermainen pastakastike pekonillakermainen pekonipastakuohukerma pasta pekonimaailman paras pekonipastamiten käytän balsamicoamiten käytän oliiviöljyä paistamiseenpaksu balsamicokastikeparas balsamicoparas oliiviöljy paistamiseenparas pastapastapasta fenkolillapastakastike kermallapekonipastapekonipasta fenkolillasyntisen hyvä pekonipastavoiko oliiviöljyä käyttää paistamiseen
Jäätelöitä on tämän kevään ja kesän aikana tullutkin tehtyä aikamoisella tahdilla. Mansikkaa ei murskata jäätelön joukkoon vaan se saa pitää muotonsa ja saa erityisen twistin balsamicon happamuudesta
Tai sitten joka vuosi vaan tuo juhla menettää hohtoaan, eikä enää sellaista pikkupojan oloa saa. Kun aattona viimeinen sian palanen upposi vatsahappoihin, ja kun punaviinin tuoksuinen pukki läks kohti Korvatunturia oli joulu periaattessa ohi
Lisää lopuksi vielä balsamicoa, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Olen pitkään kaivannut hyvää ja helpohkoa couscous -salaatin ohjetta ja vihdoin sellaisen löysin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.