Ripaus tryffeliä

Herkullinen jyväinen ja pähkinäinen kurpitsasalaatti

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

2 x 500 g minikurpitsaa tai 1 kg myskikurpitsaa
(2 porkkanaa, käytin ohjeesta huolimatta)
(2 punajuurta, käytin ohjeesta huolimatta)
(1 iso palsternakka, käytin ohjeesta huolimatta)
100 ml oliiviöljyä (käytin tuskin 0,5 dl)
2,5 dl freekah-jyviä (käytin spelttiä)
1,25 dl dl puy-linssejä (käytin belugalinssejä)
2,5 dl pilkottua tuoretta korianteria
2,5 dl pilkottua tuoretta persiljaa
½ punasipuli hienonnettuna
2 rkl kurpitsan siemeniä
2 rkl mantelilastuja paahdettuna
2 rkl pinjansiemeniä paahdettuna
2-3 rkl pieniä kapriksia (liotettuna ja kuivattuna)
(80 g punaherukkaa) laitoin hieman enemmän granaattiomenaa/voisin laittaa kuivattua vadelmaa
1 sitruunan mehu
2,5 dl vähärasvaista kreikkalaista jugurttia (10%)
1 rkl hunajaa
1 tl kuminansiemeniä paahdettuna
1 granaattiomenan siemenet