Juhannus tuli ja meni, ja lopulta kelitkin suosivat ainakin Saimaan rannalla. Siispä kun tarjolla oli tuore kokonainen kala ja muurattu hiiligrilli, ja kun vielä onnistuimme kaivamaan vajan perälle unohtuneen halsterin esille, ei vaihtoehtoja ollut kuin yksi
Perkaa ja fileoi kalat, älä poista nahkaa. Sekoita sokeri, suola ja valkopippuri. Ripottele hieman mausteseosta ja karkeaksi hienonnettua tilliä fileiden lihapuolelle ja nosta fileet toistensa päälle, lihapuolet vastakkain, pyrstöpuoli pääpuolta vasten
Kaada joukkoon vesi ja lisää turskapalat. Tähän aikaan vuodesta Norjassa alkaa lipeäkalakausi. Turskasesongin alku oli tullut turskafileet myös lähikauppaamme täällä Suomessa
Tällä kertaa kyseessä oli turska. Lisukkeeksi tuli kylmä katkarapukastike ja uusia perunoita. Meidän lähi-Cittarista saa harvemmin turskaa, joten ostimme sitäkin pakasteena
Turska on hyvä kala, koska sillä on paksu vaalea ja melkein ruodoton liha. Hollantilaiskastike sopii hyvin vaalean ja täysin rasvattoman kalan kanssa, koska se sisältää kananmunan keltuaista ja voita
Vanhanajanuuniturska pääsi muuttumisleikkiin ja päätyi kalapuikoiksi. Tuli ja meni, mutta hetken tipsutteli valkoisenaan ennen kun muuttui tavalliseksi vesisateeksi
Käymme Whole Foodsissa ainakin kerran viikossa ja silloin on tapana ostaa kalaa kotiin. Tällä kertaa turska oli tarjouksessa, joten sellainen päätyi lautaselle paistettuna lautaselle
Ainakin tämä kevyt kala-kasvispannu siitä turkasen turskasta osoittautui paitsi helpoksi ja aika nopsaksi valmistaa, niin myös yllättävän maukkaaksi kalaruoaksi
Pitäisi syödä enemmän kalaa, mutta meillä ollaan sen suhteen vähän nirppuja. Ei saa olla ruotojaja muutenkin nyrpistellään herkästi - minä mukaanluettuna
halstrattua lohta ja wasabikastiketta. Kun muutamia viikkoja sitten olimme ystävillämme illallisella, jonka olivat paikanpäällä valmistaneet pari kokkia, saimme aivan ihastuttavaa alkuruokaa
Monen mielestä turskassa on hyvin vahva maku ja sitä täytyy liottaa pitkään jotta maku mietonee. Turska on hieno kala, ehkä hieman tuntemattomampi suomalaisille, vielä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.