Eli useimmiten valmistan parsakaalista joko gratiinia tai sitten vain höyrytän kukinnot lisukkeeksi. Koska useimmat vihannekset ja juurekset ovat uunissa paahdettuina parhaimmillaan, kokeilin vihdoin paahtaa myös parsakaalia
Paahdettu parsakaali on yksinkertaista, ravitsevaa, kevyttä ja helppoa valmistaa. Todella yllättävän hyvä kasvisvaihtoehto lisäkkeeksi tai kevyenä ateriana sellaisenaan
K. a. r. i. t. s. n. k. e. o. h. l. p. u. ,. j. v. m. ä. y. E. g. T. ö. M. -. G. (. d. ). N. P. 1. /. 3. A. J. V. R. I. S. 6. 7. 0. 8. 2. 5. 4. Ä. O. L. f. b. c. t l
Ota lihat pois pussista ja grillaa tai paista pannulla niihin nopeasti kaunis pinta. Hifistelyä tai ei, sous vide -menetelmällä saa takuuvarmasti suussasulavaa, juuri oikean kypsyistä, mureaa lihaa
Siellä nautin illallisella grillattua karitsan karetta Amaronekastikkeessa. Tämä viikonloppuherkku sai innoituksen muutaman vuoden takaiselta Italian matkalta, kun vierailimme yhden Italian tunnetuimman, ja viljelyalaltaan suurimman Amarone- tuottajan Tommasin omistamassa Villa Quarantassa
papupihvien lisukkeeksi tai vaikkapa tuhdimman salaatin osaksi. Ja tulos on herkullinen. Paahdettaessa maut tiivistyvät ja vihannesten rakenne on hyvä eikä lainkaan vetinen kuten (liian pitkään) keitettyjen
suklaakakkuihin jakeksitaikinoihin. Saksanpähkinöitä en testaillut, mutta innostuneilta lukijoilta saamieni kommenttien perusteella saksanpähkinät eivät sovi näihin
Grillattujen bataattiviipaleiden kanssa ei onneksi ole niin. Bataattiviipaleet ovat myös oiva lisuke lihalle, kalalle tai kanalle eli nauti bataattiviipaleet makusi mukaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.