Tuulikummun keittiössä

FONDUE

Name: FONDUE
Ingredients: 1 valkosipulinkynsi halkaistuna; 50 g voita; 1 sellerin varsi; pieneksi hienonnettuna; 3 dl kuivaa valkoviiniä; 250 g emmentaljuustoa; 250 g gruyerejuustoa raastettuna; 50 g parmesaanijuustoa raastettuna; ½ tl sinappijauhetta; ½ tl paprikajauhetta; 1 rkl maissitärkkelystä; 2 rkl brandya; 25 g voita; 1 sipuli pieneksi silputtuna; 4 rkl vehnäjauhoja; 2,5 dl maitoa; 4 rkl sitruunamehua; 1 avokado soseutettuna; 100 g emmentaljuustoa; 1,5 dl kermaa; 350 g emmentaljuustoa; 100 g homejuustoa; 3 dl kuivaa valkoviiniä; 1 rkl sitruunamehua; 1 rkl maissitärkkelystä; 250 g tummaa suklaata; 1,5 dl kermaa; 1 rkl sherryä; tai madeiraa