Kääri puhdistettujen fileepalojen ympärille pekonisuikaleet ja kiinnitä liitoskohdat hammastikuilla. Kuumenna parila, öljyä se hyvin ja paista fileitä keskilämmöllä kannen alla noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes liha on kypsää. 300 g naudan sisäfileetä. 2 kpl pekonia (filee)
Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin possun ulkofileetä mutta meillä uuniin menee sisäfile. Poista sisäfilestä kalvot ja laita liha marinoitumaan noin puoleksi tunniksi
Ajattelin kokeilla valmista ihan itse jauhelihan tekoa kananfileestä. )Kanan filee on vähärasvainen ja pekonin asioista pihvistä tuli maukkaampi ja pysyi hienosti kasassa
Suomeksi sanottuna kokonaisen valkohäntäpeuran fileen paistaminen taikinakuoressa. Tällä klassisella ranskalaismenetelmällä syntyy keskeltä punertava, mutta rapean taikinakuoren peittämä filee
Itse käytän mateen yleensä nyhjettynä ja tällä kertaa myös fileoin kalat. Fileeratessa kalasta menee toki paljon hukkaan, mutta ruodot kannattaa ehdottomasti hyödyntää keittämällä niistä lientä
Pakastimestani löytyi kolme Pangasius filettä. Pussissa oli kuitenkin jäljellä vielä fileitä ja päätin että kokeilen niiden paneerausta, jos se vaikka tekisi niistä perempia
Hevosen ulkofile oli niin mureaa, että se tuntui hajoavan ihan sormissa tuoreenakin. Kääräisin fileen pekoniin ja sitaisin pihvin vielä narulla kuosiin
Päivällisellä meillä oli tänään chicken sous vide, eli tasalämmössä kypsennettyä broilerin filettä. Hankin fileet jo perjantaina, maustoin ne ostopäivänä suolalla ja pippurilla ja vakumoin yksittäin odottamaan käyttämistä nollalaatikkoon
M. e. h. v. ä. k. o. n. a. i. s. y. p. t. r. f. l. ,. j. u. C. d. F. P. c. m. N. ö. S. H. T. -. g. G. D. L. K. V. R. (. ). Y. I. E. A. 5. 0. 6. 1. –. 2. 4. O
tai kulta-ahvenen fileitä pannulla suolan päällä. Ja kalan valmistus ei voi tämän terveellisemmaksi tulla, sillä fileet kypsyvät suolan päällä, ilman mitään muuta ainesta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.