Oli miten oli mutta carbonara on Italian Lazion maakunnalle ja Rooman kapungilleominainen pastaruoka, jossa on guancialesta, pecorinosta ja kananmunista tehtykastike
For Englishpleaseseehere. Missä tahansa muualla sofrito tarkoittaisi esimerkiksi sipulin, paprikan, valkosipulin, sellerin ja/tai tomaatin muodostamaa makupohjaa, joka toimii pohjana niin keitoille, kastikkeille kuin padoillekin
Tämä on (joskus arkisenkin) pastaruoan viikonloppuversio, jonka perheemmechef valmisti kun kovasti toivoin semmosta "täydellistä carbonaraa" jossa pasta olisi tuoretta ja ihanaa, kastikekermaista ja maukasta (ilman tippaakaan kermaa) guancialerapeaa ja herkullista, sopivasti pecorinoa ja paahdettua mustapippuria
manchego, pecorino). Lisää lämpimiin perunoihinjuustoraastetta ja yrttejä. Tarjoa paahdettujayrttiperunoita grillatun porsaanfileen ja hunajapersikoidenkera
(rosepippuri, pecorino juusto, persilja). Olen taas päättänyt alkaa kuihdutulaarille. Halutessasi voit koristellarosepippurilla, pecorinojuustoraasteella ja persiljalla
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.