Kommentit olivat suorastaan ylistäviä kautta linjan, kun keittiömestari Jesse Söderlund Jesse´s Dine -ravintolasta valmisti tätä jouluista jälkiruokaa TS Ruoka pop up -tapahtumassa Skanssin K-Citymarketissa
Ihan kenen tahansa keksimästä viritelmästä ei ole kyse, sillä kaikkitietävä Interwebs kertoo, että Kuosmasen versioiman reseptin takana olisi michelinkokki Heinz Winkler
Keitä perunat. Lisää tarvittaessa vettä. 1dl Lihalientä1 LaakerinlehtiPaloittele naudanpaisti reiluiksi paloiksi. Hauduta 125-150 asteisessa uunissa 4-5 tuntia. 5 dl Vettä1 kg Puikulaperunaa2 tl Suolaa. 5 dl Vettä
Olemme joskus syöneet villakintaan makuista kuivaa lammasta ja sen jälkeen olleet monia vuosia kyseistä lihaa syömättä kun ajattelimme että se vain on niin kamalaa
Kuori salottisipulit ja leikkaa niistä varovasti kanta pois niin, että sipuli pysyy kokonaisena. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa sitten ne pieneksi kuutioiksi
Mustekala on täysin hiilaritonta, joten se sopii karppaajalle oikein hyvin, mutta sisältää myös rasvaa melko vähän, joten tilannetta oli kompensoitava kreikkalaisen perinteen mukaan reilulla määrällä oliiviöljyä
Lisää punaviini, sekoita hieman, lisää loraus fondia ja vettä niin, että kaikki peittyy. Kokonaisena sekaan heitetty chili antoi juuri sen hennon, mutta ratkaisevan särmän, joka helposti jää uupumaan, kun pitkään haudutetun ruoan maut alkavat tasaantua ja tavallaan myös miedontua
Vinkkinä tulee että kannattaa kokeilla myös muiden kasvisten ja juuresten kanssa. Keitä kananmunat ns. Mielettömän hyvä sitruunainen munakastike parsan kanssa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.