1. Kuullota kattilassa öljyssä silputtu sipuli, valkosipulinkynnet, raastettu inkivääri, mausteet ja tomaattipyree. Lisää tomaattimurska ja anna hautua 15 minuuttia.
2. Paloittele kanafileet ja ruskista pinta kuumalla pannulla.
3. Ota kastike pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Kastikkeeseen saa jäädä suutuntumaa ja sattumia.
4. Lisää kananpalat ja jugurtti sekaan. Hauduta vielä n. 10 minuuttia tai kunnes kanat ovat kypsiä.
Tarjoile basmatiriisin, naanleivän ja halutessasi korianterin kera.
Kun oikein pinnistän ja keskityn, niin näin minä käsitän chickentikkamasalan. Lisäksi eri ruokalajien (curry, korma, biryani, masala) olemuksen ja erojen hahmottaminen on minulle jostain syystä vaikeaa
Kanaa TikkaMasalaKatsoessani keittokirjahyllyä kaappasin ensin Michel Rouxin Kastikekirjan mutta nyt ei kuitenkaan tehnyt mieli mitään "perinteistä" joten pienen pohdinnan jälkeen päädyin intialaiseen opukseen
Tandoori chicken. Kyckling tikkamasala. ½ msk garam masala -kryddpasta. We ordered chicken fried in the tandoori oven (You need to eat tandoori food at the restaurant) and the meat thali with three different kinds of meat
V. a. s. e. m. l. k. n. t. i. T. ä. h. p. o. j. r. u. ö. y. J. O. v. ,. d. K. 4. b. f. 2. 1. c. P. (. ). Ö. /. '. S. 0. g. R. -. L. N. M. A. 5. d l. c m
T. i. k. a. M. s. l. j. m. u. t. e. n. -. p. ä. ,. h. y. o. r. v. P. ö. c. O. V. g. U. d. b. S. N. K. Ä. L. H. <. 3. R. ). 2. (. 1. G. F. f. 6. 7. 0. /. C. w. x. J. 3 l. k g. d l. t l
TikkaMasala -tahnan sijaan voi käyttää myös esimerkiksi Madras Paste -tahnaa. ½ prk (85 g) Patak's TikkaMasala -tahnaa. 85 g) Patak's TikkaMasala tahnaa sekä 1 desi vettä. ½ prk (85 g) Patak's TikkaMasala -tahnaa
"Tikkamasala on yksi rakastetuimpia ja tunnetuimpia intialaisia ruokia. Pehmeän itseleivotun naan leivän välissä pitatyyliin salaattia, paprikaa, kurkkua ja intilaisittain maustettua ChickenTikkaa, sekä reilulla valkosipulilla höystettyä raitaa eli jugurttikastiketta
Siispä tänään valmistui sunnuntaiateriaksi tikkamasala -tofua. Koska tikkamasalalle ei ole olemassa mitään yhtä ainoaa standardireseptiä, tämän reseptin kanssa uskaltaa jo vähän leikkiä ja ottaa vaikutteita sieltä täältä
Esimerkiksi kanaa tikkamasalan reseptissä osa kastikkeen mausteista oli lueteltu marinadin raaka-aineiden joukossa, marinadin raaka-aineista puuttui myös kokonaan suola
Punaisia linssejä sisältävä linssi tikkamasala valmistui alle puolen tunnin. Chiliä en laittanut ollenkaan, sillä garam masala antaa jo potkua ja varsinkin kun lounasseurana oli pieni lapsi, mutta lisäsin sen reseptiin, jos haluat enemmän tulisuutta
Mutta nyt yrttimaustettuja bataattilohkoja ja tikkamasala -kanaa kookoskastikkeessa. Pyöräytä kanaleikkeet kevyesti öljyssä ja sen jälkeen tikkamasala -jauheessa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.