3 rkl
Bong Touch of Taste Häränlihafondia punaviinillä
Ohjeet
Ruskista paloiteltu liha voissa ja öljyssä.
Mausta suolalla ja pippurilla, laita tilavaan pataan.
Viipaloi porkkana, sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pannulla tomaattipyreen kanssa. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Kaada joukkoon viini, lisää timjami ja laakerinlehti. Kuumenna samalla sekoittaen.
Laita seos lihan joukkoon, lisää vettä niin että liha peittyy. Anna padan hautua mureaksi noin 1 1/2 tuntia.
Suikaloi pekoni ja paista pannulla. Kun pekonin rasva alkaa irrota, lisää herkkusienet.
Laita hillosipulit, sienet, pekoni ja fondi pataan ja hauduta muutama minuutti.
Tarjoa paahdettujen juuresten ja keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.
P. u. n. a. v. i. s. ä. h. d. t. e. y. l. p. ,. o. k. m. r. B. g. N. j. (. ). -. ö. b. V. A. L. K. M. 1. 2. 0. f. 4. 6. O. 5. c. S. 3. T. k g. d l. t l
Suosikkiohjeeni Burgundin pataan on kirjasta Ranskalaisen keittiön salaisuudet, jonka ostin nähtyäni ensimmäisen kerran ihanan ruokaelokuvan Julie&Julia
Kirkaslieminen, maukastakin maukkaampi lihapata, joka Unkarissa syötäisiin riisin kera, mutta näillä leveysasteilla se on vallan mainio kastike perunoillekin
Viikonloppuna tulee usein tehtyä hieman aikaa vievenpiä ruokia. Niin viime viikonloppunakin. Tässä on ruoka joka saa keittiön tuoksumaan herkullisen mausteiselta ja tulee pakostikin nälkä tätä ruokaa kokatessa
Kun päivä meni puuhastellessa ulkosalla, lihapata kypsyi miedolla lämmöllä uunissa useita tunteja. Itse laskin tuohon 125 asteeseen, koska lihapata säi rauhassa kypsyä neljän tunnin ajan
Aika ajoin kaupasta saa edullisesti erilaista possun-, naudan-, tai vaikkapa hevosenlihaa. Kulma- tai sisäpaisti käyvät paloiteltuna hyvin sunnuntai pataruokaan
Kommentit
Katja Karvonen
Hauduta pataa leivinuunissa noin 5 tuntia
noin 200-175 asteessa. Viiniä kannattaa laittaa ihan reilusti - niin, että muut ainekset peittyvät.
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.