Tämä resepti on nimittäin tummanpuhuvan tyylikkäästä Tomi Björckin kirjasta Huippukokin kotiruokaa. Lihaa jäi reilusti yli ja muistin tämän Björckin reseptin
Sain aiemmin keväällä neidiltä ja yrittäjältä Tomi Björckin kirjan Huippukokin kotiruokaa. Vaikka selasin kirjan heti tuoreeltaan läpi, on se töiden vuoksi ehtinyt pölyttyä jo yli kuukauden ja odotella reseptien toteuttamista
Nyt tulee putkeen useampi Björck-kirjoitus eli kirjan kolmantena kokeiluna on kana. Jostain syystä Tammiston City-marketissa ei ollut kokonaisia kananpoikia, kuten ei broileriakaan saatavana, ja en lähtenyt niitä muualtakaan etsimään
E. n. s. i. m. ä. e. k. p. y. d. a. t. b. l. o. g. h. j. u. T. r. V. v. P. ,. K. M. B. ö. c. I. A. O. F. G. S. -. H. 7. 9. R. w. ". U. L. f. N. J. (. ). 5. 0. 2. 3. 6. C. 1. /. d l
Nyt keväällä ostin Tomi Björckin uuden keittokirjan Björck – Huippukokin keittiössä, johon on koottu Björckin tv-sarjassa Tomin keittiössä olleita reseptejä
Kokeilimme pikaversiota Tomi Björckin pulled pork -pitaleivistä. Tomi Björckin reseptissä on ohje myös itsetehtyihin pitaleipiin sekä mustapippurimajoneesiin
Sekoita raaka-aineet keskenään ja pursota makkaraksi joko käsin tai vaikka yleiskoneen avulla. Makkaran teossa oleellista on käyttää tarpeeksi rasvaa, koska muuten makkara jää helposti kuivaksi
Raaka liha on mulle, kuin karkkia - tosin karkki on pahempaa. 4 annosta200 g härän paistia tai marmorifileetä (mä käytin ulkofileetä)1 rkl sinappia2 tippaa tabascoa1 salottisipulisuolaa ja pippuriaRemoulade1 dl majoneesia1 rkl kapriksia1/2 pnt ruohosipulia1/2 juuriselleri (mä laitoin 1/4, koska selleri on vähän liian jännittävä mulle)Hienonna salottisipuli pieniksi kuutioiksi ja huuhtele ne kylmässä vedessä
Ohje on muokattu Tomi Björckin kirjasta Farang. Tämä jälkiruoka on taivaalista. Valmistamisessa on useampi vaihe eikä tämä siis ole mikään pikakokkaajan vaihtoehto
Jätskipohjana massa kakkonen KLIK. Tähän jäätelöön on hyvä päättää kesän jätskiherkut. Tänä kesänä meillä on syöty litroittain kotitekoista jäätelöä ja tekin olette päässeet maistelemaan silmillänne näistä herkuista
Tomi Björckin -kirjasta napattu juhlapöytään hyvinkin kelvollinen herkku. Keräsin blogista 10 juhlapöytään sopivaan reseptiä, koska tästä alkaa tiukka juhlakausi
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.