Nyt tulee putkeen useampi Björck-kirjoitus eli kirjan kolmantena kokeiluna on kana. Jostain syystä Tammiston City-marketissa ei ollut kokonaisia kananpoikia, kuten ei broileriakaan saatavana, ja en lähtenyt niitä muualtakaan etsimään
Björckin resepteistä sen sijaan jok´ikinen innoitti lukemaan koko ohjeen. Kuulin julkistustilaisuudessa Björckin sanovan, että kirjasta jäi vielä parisenkymmentä reseptiä pois, eli jatkoa kenties seuraa
E. n. s. i. m. ä. e. k. p. y. d. a. t. b. l. o. g. h. j. u. T. r. V. v. P. ,. K. M. B. ö. c. I. A. O. F. G. S. -. H. 7. 9. R. w. ". U. L. f. N. J. (. ). 5. 0. 2. 3. 6. C. 1. /. d l
AvainsanatFarang, karamellikastike, kastike, possu, ruoka, Tomi Björck, valkoviini, viinisuositus. Nyt keväällä ostin Tomi Björckin uuden keittokirjan Björck – Huippukokin keittiössä, johon on koottu Björckin tv-sarjassa Tomin keittiössä olleita reseptejä
Kokeilimme pikaversiota Tomi Björckin pulled pork -pitaleivistä. Tomi Björckin reseptissä on ohje myös itsetehtyihin pitaleipiin sekä mustapippurimajoneesiin
Sekoita raaka-aineet keskenään ja pursota makkaraksi joko käsin tai vaikka yleiskoneen avulla. Makkaran teossa oleellista on käyttää tarpeeksi rasvaa, koska muuten makkara jää helposti kuivaksi
Raaka liha on mulle, kuin karkkia - tosin karkki on pahempaa. 4 annosta200 g härän paistia tai marmorifileetä (mä käytin ulkofileetä)1 rkl sinappia2 tippaa tabascoa1 salottisipulisuolaa ja pippuriaRemoulade1 dl majoneesia1 rkl kapriksia1/2 pnt ruohosipulia1/2 juuriselleri (mä laitoin 1/4, koska selleri on vähän liian jännittävä mulle)Hienonna salottisipuli pieniksi kuutioiksi ja huuhtele ne kylmässä vedessä
Päädyimme tekemään hieman oikaistun version Tomi Björckin kuuluisasta karkkipossusta. Omassa versiossani oli myös vähemmän sokeria ja enemmän tulisuutta ja suolaa kuin Björckillä
Ohje on muokattu Tomi Björckin kirjasta Farang. Tämä jälkiruoka on taivaalista. Valmistamisessa on useampi vaihe eikä tämä siis ole mikään pikakokkaajan vaihtoehto
Tomi Björckin -kirjasta napattu juhlapöytään hyvinkin kelvollinen herkku. Keräsin blogista 10 juhlapöytään sopivaan reseptiä, koska tästä alkaa tiukka juhlakausi
Tomi Björckin ja Matti Wikbergin luotsaamassa Farangissa syöty karamellipossu on ehdottomasti yksi tämän vuoden makuhermoja hellivimmistä ja mieleenpainuvimmista ruokakokemuksista
Lähtökohtana oli Tomi Björckin kirjasta otettu vihannespitoinen kastike kalalle. Innostuin pitkästä aikaa kokeilemaan keittiössä jotain uuttakin ja lauantain lounaalle rakentui kokonainen menu
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.