Cacio e Pepe

Arista al miele - Hunajainen possupaisti

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800 gr - 1kg possua (ulkofile)
1 desi hunajaa (+pari ruokalusikallista ruokosokeria)
suolaa + voita
valkoviiniä
1 iso sipuli + valkosipulia
2 appelsiinia 1 omena rosmariinia, timjamia, pippuria
Ingredienti
800 gr arista di maiale
100 gr di miele
50 gr di zucchero di canna
20 gr di sale
Vino bianco
1 Cipolla
2 Arance a spicchi
1 Mela a spicchi
Rosmarino
Timo
10-15 minuti in pentola filtrare il tutto in uno chinoise e far ridurre ulteriormente il restante brodo fino ad ottenere una giusta consistenza.
Tagliare il maiale a fettine sottili e rigenerarlo con la salsa calda.