1. Taikina
Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa ja kumoa työpöydälle. Lisää joukkoon muut ainekset ja vaivaa käsin tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta 30 min jääkaappiin.
2. Kauli puolet taikinasta voidellun vuoan pohjalle. Muotoile lopusta taikinasta rulla ja painele se vuokaan n.3cm korkeaksi reunaksi. Paista kakkupohjaa 180 asteessa n12 min ja anna jäähtyä hieman.
3. Täyte
Vaahdota munanvalkuaiset ja suola kulhossa vatkaimen täydellä teholla kovaksi. Vaahdota myös kerma kovaksi. Sekoita smetana ,rahka , sokeri , munankeltuaiset , sitruunamehu ja perunajauhot kulhossa notkeaksi. Kääntele munavaahto ja kermavaahto varovasti seokseen.
4. Päällyste
Pese aprikoosit , leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Asettele puolikkaan kakkupohjalle. Levitä
täyte aprikoosien päälle ja tasoita lastalla.
5. Vähennä uunin lämpö 170 asteeseen ja paista kakkua vielä 55 min. Peitä kakku n.40 min jälkeen leivinpaperilla , jotta pinta ei tummu liikaa . Pidä valmista juustokakkua vielä 15min uunissa luukun ollessa raollaan. Anna sitten kakun jäähtyä vyössä ja hunnuta sokerilla.
Ohje on Isoäidin parhaat leivonnaiset kirjasta itselle muistiin. Kuva pieni osa kirjan kuvasta.
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.