Leivon valitettavasti aina leivät vapaalla kädellä, joten tämä resepti on taas yksi niistä hieman summittaisista, jotka vaativat vähän tervettä maalaisjärkeä (jos sitä löytyy) tai näppituntumaa vähän harjaantuneemmalta leipurilta
1/3 pkt (n. 10 minuuttia, mutta tässä kohtaa ei saa laiskotella. Siirrä kohonneet sämpylät leivinpaperin avulla kuumalle pellille ja paista 10–15 minuuttia. 10 min
Sekoita hyvin yhteen sähkövatkaimen leipäkoukuilla (reilu minuutti riittää). Jos olet käyttänyt gramjauhoja taikinassa, sämpylät ovat valmiina melko tummia (kuten kuvassa)
6 dl kaurahiutaleita (tai neljän viljan). 50g tuorehiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa). 10 dl vehnäjauhoja. 100 g voita sulatettuna. (mulla meni 17-18 minuuttia, että leipä sai kauniin värin). 6 dl kaurahiutaleita (tai neljän viljan). 10 dl vehnäjauhoja. 100 g voita sulatettuna
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen(kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Ohje on Leivotaan-lehdestä (loka-joulukuu 2012) otettu, mutta muuttelin hieman ainesosia ja kirjoitin ohjeen uudelleen. 50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa). Paista leipiä tässä lämmössä 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia. Tein näissä ensimmäisissä leivissä sen verran taikinaan muutoksia, että vaihdoin osan vehnäjauhoista grahamjauhoiksi suhteella 10 dl vehnäjauhoja ja 2 dl grahamjauhoja
Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). 25 g tuorehiivaa (1 pss kuivahiivaa). Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia
Kaiketon pulla on ollut sellainen akilleen kantapää, että olen jo aikaa sitten antanut periksi. Nämä valepullat kuitenkin onnistuivat lunastamaan paikkansa täältä blogista
Käytin pohjana puolikasta kinderpiirakan taikinaa (vähensin vaan sokeria reilusti) ja päälle pursotin kinuskisen kuorrutteen jonka päältä valuu vielä kinuskikastiketta
(½ tl suolaa). Silppua yrtit ja hienonna kala (tarkista ruodot pois). Kaulitse taikina ohueksi jauhotetulla alustalla (liian paksuksi jätetty taikina voi olla leivoksessa kuivahkon oloinen) ja paina kukkasen tai pyöreän mallisella pikkuleipämuotilla 20 palaa ja laita palat varovasti metalliseen muffinssien paistovuokaan joka on voideltu. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia, niin että pohjat saavat kauniin värin. 10 min
Erittäin toimiva resepti, jonka elementit on otettu eri ohjeista (muffinssitaikinan ohje täältä). Ota keksitaikina jääkaapista ja murustele sitä muffinssien pinnalle (keksitaikinaa saattaa jäädä jonkin verran yli)
(seesaminsiemeniä, juustoraastetta, voisulaa). Kaada joukkoon reilusti kädenlämpöinen (+42) maitoa ja alusta tasaiseksi. Paista 220 asteessa noin 10 minuuttia
Anna turvota 10 minuuttia. Näiden leipäohjeiden kanssa tulee aina sävellettyä milloin mitäkin. Useimmiten teen leivät fiiliksellä ja kahta kertaa ei samanlaista tule
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.