Kassler ei kuivu vaikka ruskistuukin reilusti, se on sen verran rasvaista lihaa. Hyvänä puolena siinä on se, että rasva sulaa kypsentämisen aikana, mehevöittää lihaa ja siinä samalla makua saa alapuolella kypsyvät riisit
tai vastaava määrä naudan- ja possunlihaa paloiteltuna. Ruskista pekonisilppu suuressa paksupohjaisessa kattilassa tai padassa, lisää lihat ja ruskista ne pekonin rasvassa
Tällä kertaa kokeilin tehdä lihapullia intialaisella twistilla ja kyllä. Lihapullat tein hyvään, lihatiskiltä ostettuun tuoreeseen jauhelihaan, jonka koostumus oli jokseenkin lähes täydellinen
Kuten olen ennenkin suitsuttanut, uunilohi on mitä näppärin ja helpoin (arki)ruoka ja viime vuosina olen kehitellyt siitä jos jonkinlaisia variaatioita
Aika tarkasti kaksi vuotta sitten Peggyn pieni punainen keittiö julkaisi ohjeen Igorin kanalle. Hänellä ei varmasti ollut aavistusta millainen hittiruoka siitä syntyy
N. y. t. u. l. e. j. o. a. i. n. m. p. r. U. s. M. k. -. h. d. ä. T. v. ,. O. 1. /. 8. 2. 5. 4. g. 0. V. K. L. (. ). 3. S. c. x. J. R. 6. 7. P. f. ö. 9. k p. d l. t l
Kiehauta puoli litraa vettä ja liota sinne yksi lihaliemikuutio. Mun uunipataa voi käyttää myös hellalla niin ruskistin kuutioidut lihat suoraan uunipadassa voi-öljy seoksessa
