Tämä yksinkertainen parsakeitto valmistuu kädenkäänteessä. Perusresepti on peräisin Maku-lehdestä. Parsaa on vielä hyvin saatavilla, vaikka sesonkikausi alkaa lähestyä loppuaan
Tuore parsa kuuluu ehdottomasti kevään suosikkiruokiini. Se on yksinkertaisimmillaan nautittuna juuri keitettynä voisulan kera, mutta tuore parsa sopii erinomaisesti myös risottoihin tai salaatteihin
