Sisä- ja ulkofileet eivät samalla tavalla maistu meille, ja vastaavasti lapa ja muut vaativat niin pitkän kypsennysajan, että niitä tulee valmistettua vain silloin tällöin
Niistä valmistetaan ylikypsää lammasta, pulled lambia. Rintala iloitsee myös siitä, miten aiemmin vähemmän käytetyt osat, kuten potka, niskakiekot ja lapa ovat nousseet suosituiksi, suorastaan trendikkäiksi
