Nyt täytyy sanoa, että tästä piirakkapohjasta tuli ehkä paras ikinä. Reseptit. ) Jos siis kaipaat vielä juhannukseksi hyvää ja helppoa makeaa piirakkareseptiä, joka sopii myös vaativille vieraille (gluteenittomat, maidottomat yms), niin tässä tulee
Usein vaan leivän päälle tulee ladottua paksusti voita, juustoa japrosessoituja leikkeleitä, ja vielä jos tän satsin syö päivittäin ja useamman kerran päivässä, niin viikon aikana tulee ahmittua aika annos kovia rasvoja
Tämä resepti on meinaan sokeriton, maidoton, ilman voitajajauhoja tehty - siis myös gluteeniton. Mustapapubrowniet (gluteeniton, maidon, ei lisättyä sokeria, ei voita)
Tässä on siis vähemmän sokeria kuin perinteisissä ohjeissa, makeuttajina toimii ksylitoli-sokeri* sekä rusinat, eikä kakussa ole lainkaan voita eikä vehnäjauhoja
Kaakaovoin sijaan voinee käyttää suolatonta voita, joka tosin ei kovetu yhtä kiinteäksi. Tuskin se on kuitenkaan voita huonompi vaihtoehto – makuasia kumpaa käyttää
suolaa jasokeria. Auranmaan Hunajanja Murtolan HamppuFarmin viljelijä Virve Kettusen ja poliitikko ja maanviljelijä Timo Kauniston kilpailuannos sai kehuja rohkeista makuyhdistelmistä ja paikallisten raaka-aineiden monipuolisesta käytöstä
Ghee säilyy huoneenlämmössä ja se soveltuu käytettäväksi niin sellaisenaan kuin paistamiseen ja se kestää tavallista voita korkeampia paistolämpötiloja
Kirjan kuvaus huippukokin elämästä lähentelee työläisrealismia, sliipattujen kuvien sijaan Aihinen nähdään milloin mopin varressa tai hiki päässä ravintolan keittiössä, milloin mökkipihassa ansaittua vapaa-aikaa viettämässä
*Ghee on kirkastettua voita. Jaoin jo viime vuonna tämän gluteenittoman vappumunkkireseptin ilman valkoista sokeriaja miksipäs sitä lähteä pyörää uudelleen keksimään niin laitan ohjeen uudestaan jakoon jos kiinnostaa hieman terveellisemmät munkit tänä vuonna
*Ghee on kirkastettua voita. Ja koska kaapista ei sattumoisin löydy lainkaan valkoista sokeria saati tomusokeria oli päällisen suhteen myös sovellettava toiseen suuntaan ja tällaista niistä sitten tuli (vähän liian hyvää, siinä meni äidillä japojalla useampi ruutu näitä herkutellessa)
