Kuullota sipulit sekä lehtiselleri voissa ja öljyssä. Paista sillä välin sienet ja sipuli voissa. Laita kanttarellit ja tatit likoamaan veteen 2-3 tuntia ennen risoton valmistusta
Paista leikkeet pannulla voissa niin, että saavat väriä pintaansa. Itse keitin täysjyväriisiä Välimäen reseptiä mukaillen (kuullota voissa sipulin kera ja keitä kasvisliemessä)
Paista puhdistetut kanttarellitvoissa kypsiksi, lisää mukaan myös silputtu rakuuna. Keittoon tulee sattumiksi rakuunassa ja voissa paistettuja kantterelleja
Paista kanttarellitvoissa ja laita sienet hetkeksi syrjään. Tämä helppo ja nopea pelmeniruoka sopii täydellisesti vaikkapa syksyisen luontoretken jälkeiseksi ateriaksi
Paista siikafileet kuumalla pannulla voissa muutaman minuutin kummaltakin puolelta. Nosta paistetut fileet lautaselle odottamaan siksi aikaa, kun valmistat kanttarellikastikkeen