Keitä paistia kannen alla aika miedolla lämmöllä kunnes sisälämpötila on 70 astetta, n. Jos haluat paistista läpikypsän, sisälämpötilan tulee olla 75 astetta. 1 kg vasikanpaistia
Hiero vasikanpaistiin suolaa ja pippuria. Paista uunissa, kunnes sisälämpötila on 72 astetta (rosa liha) tai 77 astetta (läpikypsä). 800 g vasikanpaistia
Ranskalainen vasikanpaisti on tehty MTV3. Laita paisti pataan ja keitä kannen alla 125-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 70 astetta eli noin puolitoista tuntia. Jos haluat paistista läpikypsän, niin sisälämpötilan tulee olla 75 astetta
Vasikanpaistia on tehty äijäruokalassa ennenkin, mutta ei kovin hyvällä menestyksellä, mutta kirjasta Ranskalaisen keittiön salaisuudet löytyy kiinnostavampiakian reseptejä kuin veau poêlé, mutta päätin vajaat vuosi sitten kokeilla perusreseptiä ensimmäisellä kerralla
